VİŞNELİ KAYMAKLÍ AYVA TATLÍSÍ

VİŞNELİ KAYMAKLÍ AYVA TATLÍSÍ

/ 1 Comment

Ayvanın her haline hayran biri olarak,tatlısının yapımı ve sunumu enn favorilerimdendir benim..

Hafif oluşu ile de gönül rahatlığı ile bir dilimcik tüketebileceğiz bir tatlı bu

Hemen tarifi vereyim ki,sizin de eviniz miss gibi ayva ve karanfil kokularına büründün...:)

Gelsin tarifimiz bakalım.

Malzemeler

• 3 adet büyük boy ayva
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 7 adet karanfil tanesi
• 12 adet vişne (yazdan dondurucuya koydmuştum ben,yoksa eger bir cay bardağı hazır vişne suyu ilave edebilirsiniz.)
• 1 su bardağı su (vişne suyu koyarsanız yarım su bardağı)
• yarım limon suyu

Hazırlanışı

1. Öncelikle ayvaları yıkayıp kabuklarını soyalım ve her bir ayvayı 4 elma dilimi şeklinde keselim.
2. Soydugumuz ayvaları tekrar yıkayalım, tencereye dizelim ve üzerine eşit olarak bir su bardağı toz şekerini ilave edelim.
3. Visne ve karanfil tanelerini ,suyunu ilave edip kısık ateşte ağır ağır suyu koyulaşıp jöle kıvamına gelene kadar yaklaşık 35 40 dakika pişiriyoruz.
4. Pişen ayvalarımızı ilk sıcaklığı çıkınca dolapta soğutup sunum tabağına alıyoruz ve görselde ki gibi kaymak ilavesi ile servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET ŞİFA OLSUN.:)

PRATİK SOSLU LAHANA SALATASI

PRATİK SOSLU LAHANA SALATASI

/ 20 Comments

                                        HAVUÇLU LAHANA SALATASI NASIL YAPILIR?

Uzun uzunn verilen molaların ardından,sönüklüğünün enn zirvesinde olan yazma isteğimin yeniden alevlenmesi için sizlerin desteğini bekliyorum canım okuyucum...

Çevremde takip edip ''neredesin,niye yazmıyorsun?'' diye arayanların hatrına bu satırlar...

Çok garip duygular içerisinde buluyorum kendimi zaman zaman...:(

Yanlış yöne doğru koşan bir yarışçı gibi hissediyorum kendimi.
Bir şeyi yaparken diğerinin yarım yamalak kalması...
Bir işe yetişmeye çalışırken diğerine gereken ihtimamı gösterememek...
Sorumlulukların çok oluşu mu, yoksa benim zamanı iyi kullanamamam mı?
Sorun nedir çözemedim.:)

Hayırlısı bakalım.

Bu aralar bolca misafir ağırladık hanemizde...

Çok sevdiğim dostlarım,arkadaşlarım akrabalarım...!

Hanemizi gülen yüzleri ve hoş sohbetleri ile bereketlendirdiler sağolsunlar...
Uzunca molalarımı hoş görünüz bu yüzden canım okuyucum.

Misafir bol olunca mutfakta geçirilen zamanda ona göre artıyor haliyle...
Bu salatayı geçen hafta içi gelen arkadaşlarım için yapmıştım.:)
Çook beğenilmiş ve tarif istenmişti..
Gelsin mi tarifimiz...;)

PRATİK LAHANA SALATASI

Malzemeler

• orta boy bir beyaz lahananın yarısı
• 4 adet orta boy havuç
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

Sosu için

• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez (arzu edilirse)
• bir diş sarımsak
• tuz
• üzeri için kıyılmış dereotu

Hazırlanışı

1. beyaz lahanaları yıkayıp,ince ince doğruyoruz ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ile çok az ovuyoruz.
2. havuçları rendeleyip ovduğumuz lahanaya ilave ediyoruz.
3. başka bir kapta yoğurt sarımsak mayonez (bu salatada arzuya göre mayonez kullanmayıp,diyet salata olarak tüketebilirsiniz.) ve tuz ile sosu hazırlayıp lahana ve havuc karışımına ilave ediyoruz.iyice harmanlayıp,buzdolabında 2 saat kadar dinlendiriyoruz....
4. dinlenen salatamızın üzerine bolca kıyılmış dereotu serpip, servise sunuyoruz.

Afiyet şifa olsun...:)

EV YAPIMI SUPANGLE TARİFİ

EV YAPIMI SUPANGLE TARİFİ

/ 26 Comments

Ev halkının tatlıyla arası iyi olunca,farklı alternatifler arayışına giriyoruz biz hanımlar haliyle...:)

Koruyucu annelik içgüdülerimiz ile,doğal olandan yana kullanıyoruz tercihlerimizi de...

Uzun zaman önce,tarifi not almama rağmen bir türlü fırsat bulup yapmak kısmet olmamıştı.

Bu hafif ve bir o kadar nefis tatlıyı hiç ertelemeden yapmalı ve favori tarifleriniz arasına eklemelisiniz...

Biz ailece tattık ve onayladık..:)
Sizlerde gönül rahatlığı ile yapıp bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın derim...;)

İçerisinde koruyucu madde olmadan,sevdiklerinize en güzelinden ev yapımı supangle sunmak isterseniz,buyrun harika bir tarif...

EV YAPIMI SUPANGLE TARİFİ

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 1.kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı buğday nişastası
• 1 kahve fincanı mısır nişastası
• 3 çorba kaşığı tepeleme kakao
• 1 yumurtanın sarısı
• 80 gr kadar bitter çikolata
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. öncelikle tencereye yumurta sarısı ve sütten bir miktar alıp karıştırıyoruz.bu karışıma,toz şeker,kakao nişastalar,un ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.geriye kalan sütü bu karışıma ilave edip tekrara karıştırıyoruz.
2. iyice homojen hale gelen karışımı kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.göz göz olup kaynaamya başlayaan karışıma,parçaladığımız bitter çikolataları ilave edip,çikolatalar eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
3. ve supanglemiz hazır.isterseniz cupların içerisine birer parça dilimlenmiş kek parçaları dizebilir veya sade olarak cuplara paylaştırabilirsiniz.2 saat kadar soğutucuda dinlendirdiğimiz tatlılarımızın üzerine hindistan cevizi veya ezilmiş fındık fıstık,vs. ilavesiyle servise sunabilirsiniz..

Tatlı tadında bir hafta dileğimle....

:)

ÇİLEK REÇELİ NASIL YAPILIR?

ÇİLEK REÇELİ NASIL YAPILIR?

/ 9 Comments

Uzun uzun aralardan hiç hoşlanmasam da,bir de bakmışım sayfama uğramayalı aylar oluvermiş nerede ise...

Affınıza sığınarak,harika bir çilek reçeli tarifi ile geldim bugün sizlere...:)
Çileğin her haline hayran biri olarak mevsimi gelince miss gibi kokulu çileklerden reçel stoğu yapanlardanım bende...
Her türlü ev yapımı reçeli çok seven çekirdek ailemin favorisi çilek reçeli...

Yapım aşamasında ki kolaylığı,pişerken evinize yaydığı o hoş rayihası ve harika lezzeti için mutlaka çilek reçelini yapıp sevdiklerinize sunmalısınız...

Uzun uzun tarifi de yok bu enfes reçelin,oldukça pratik..

En pratik hali ile çilek reçeli nasıl yapılır,yapım aşamasında püfleri nelerdir,dilimin döndüğünce tek tek anlatmaya çalışacağım şimdi sizlere...
:)

Öncelikle çilek reçelinde şu husus lezzeti için çok önemli bir faktör bence...

Bildiğiniz üzere,artık nerede ise her mevsim suni ortamlarda çilek yetiştiriciliği yapılıyor.
Ama benim tavsiyem,çilek reçelini,nisan yada mayıs ayı içerisinde yetişen çileklerden yapmanızdır..
Kokusu lezzeti ve olgunluğu ile daha güzel bir reçele sahip olursunuz,benden söylemesi..:)

Miss gibi kokan kıvamı ve lezzeti yerinde bir çilek reçeli için buyrun tarife...

MALZEMELER

• 1 kg çilek (reçellik sert ve minik olmalı)
• 1 kg toz şeker (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1 çay kaşığı limon suyu veya limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (ateşten almaya yakın kullanılacak)

HAZIRLANIŞI

1. Öncelikle çilek alırken erimiş ve zedelenmiş olmayanlarını tercih etmeliyiz ki reçelimiz daha lezzetli olsun...aldığımız çilekleri geniş delikli bir kevgir içerisinde zedelemeden bir kaç kez yıkamalıyız ve suyunun akması için kevgir içerisinde biraz bekletmeliyiz.
2. Kuruyan çileklerin saplarını elimiz ile kopartarak (bıçak değdirmeden) temizlemeliyiz
3. Temizlenen çilekleri,bir tencereye alıp üzerine şekerini ilave ediyoruz ve kısık ateşte (en küçük ateşte) hiç su ilave etmeden kendi suyunu salmasını bekliyoruz.suyunu salan çilekleri harlı ateşe alış 10 dakika kadar kaynatalım.bu esnada köpüklenme olursa,kevgir yardımı fazlasını alalım.
4. Kaynayan ve yumuşayan çileklerimizi,bir kevgir yardımı ile başka bir kaba alalım.ateşte kaynamaya devam eden sulu kısmın altını kısalım ve kısık ateşte kıvamını alıncaya kadar (yaklaşık 25-25 dakika) kaynatalım.
5. Kaynayıp kıvamını alan sulu kısma çileklerimizi tekrar ekleyelim.limon suyunu ve tereyağını ilave edip ateşten indirelim.
6. Reçelinizin daha uzun süre dayanması ve ışıl ışıl berrak olması için bir gün boyunca üzerine örteceğiniz ince bir tülbent veya bone eşliğinde güneşlendirmenizi tavsiye ederim...
7. Reçelinizi ağzı muntazam kapanan cam kavanozlara alıp,buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Reçel tadında harika bir hafta dileğimle....:)

Sevgiler

PRATİK BAKLAVA

PRATİK BAKLAVA

/ 20 Comments

Bir haftadır, ev halkını esir almış gribal enfeksiyon sonunda beni de aldı pençesine...;/

Havalar nasılda kandırmacalı bu aralar..
Bir sıcak bir soğuk derken ortayı bulamıyoruz giyim kuşamda....:)

Bol c vitamini takviyesi,bitkisel destek vs. derken atlatacağız inşallahh...

Aylardan mart,nasılsa bahar geldi demişken,bir de baktık ki sel suya karıştı bu hafta...

Bir çok ilçe de zararı büyük çiftçinin.:(
Durum böyle olunca,çarşı pazar el yakıyor haliyle..

İnşAllah bu son afet olsun,bi daha göstermesin Yaradan...

Bugün pratik bir tatlı tarifi var sırada...

Hazır baklava yufkası ile hazırladığım pratik baklava...:)
Yapımı çok basiti, ama lezzeti kallavi,göz dolduran türden bir nevii;)

Buyrun tarifimiz gelsin...

MALZEMELER

• 1 paket hazır baklavalık yufka
• 1 su bardağı ezilmiş ceviz içi
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

ŞERBETİ İÇİN;

6 su bardağı su,

3 su bardağı toz şeker,(çok şekerli seviyorsanız arttırabilirsiniz)

çeyrek limon

HAZIRLANIŞI

1. Öncelikle şerbet için suyu ve şekeri tencereye alalım ve bir taşım kaynatalım.şerbetimiz kaynayıp kıvam almasına yakın çeyrek limonun suyunu sıkıp,kabuğu ile limon dilimini şerbetin içine bırakalım ve ateşten alalım.
2. iç malzemesi için,susamı kuru tavada kavurup,rondoda iyice ezelim.ezilmiş ceviz,susam ve 1 çay bardağı toz şekeri karıştıralım.
3. baklavalık yufka paketini üç eşit parçaya ayıralım.yağladığımız fırın tepsisine üçe ayırdığımız yufkalardan,ara katlarını yağlayarak ilk katı oluşturalım ve bolca cevizli iç harcımızdan serpelim.
4. yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edelim,yani toplam iki  kata iç harçtan paylaştırmış olacağız.son olarak kare kare dilimleyerek,üzerine tereyağından gezdilerim ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim...
5. pişen tatlımıza ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılıttığımız şerbeti ilave edelim.şerbetini çekince tatlımız servise hazırdır...

Afiyet şifa olsun...

PORTAKALLI TATLI

PORTAKALLI TATLI

/ 23 Comments

Narenciyenin bol olduğu şu günlerde,narenciyesi bol bir memlekette yaşıyor olmanın da avantajı ile bolca portakal mandalina misafir oldu evimize.:)

Misafirlikleri çok uzun sürmez bizde narenciyenin,çünkü çok sevilir...
Her hali ile afiyetle tüketilir.

Bu tatlıyı ilk Antalyaya gelin geldiğim yıllarda çok sevdiğim bir ablamın ellerinden tatmıştım.
Tarifi onun ellerinden not edilmiş küçük bir kağıda ve hala durur küçük saklama klasörümün içinde.

Şu aralar tezgahlarda bolca narenciye var iken bu tatlıyı yapmanızı öneririm.

Şurubunun portakal suyu ile hazırlanıyor olması narenciye tadının bolca hissedilmesine vesile oluyor bu tatlıda..

Bir dilimin asla yetmeyeceğini de baştan söylemeliyim zannımca..;)

Aslında bu tatlı üzerine çok hoş bir anım vardı yazmak isterdim ama,vaktim kısıtlı olduğu için tebessümle hatırlayıp geçtim.:)

Bizler kısmetse şehir dışına doğru yolcuyuz ve hazırlıkların son rötuşları için müsaadenizi istiyorum.

Bir haftalık bir aradan sonra inşallahh yeni tarifler,yeni lezzetler ile burada olacağım...

Gelsin tatlımızın tarifi...;)

Malzemeler (keki için)

• 2 yumurta
• 1 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 türk kahvesi fincanı yoğurt
• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 türk kahvesi fincanı süt 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağına yakın un (ölçüler yuvarlak borcam tepsi içindir)

Şerbeti için

• 3 çay bardağı toz şeker(portakallarınız çok tatlıysa şeker oranını azaltabilirsiniz.)
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı portakal suyu
• bir portakalın kabuğunun rendesi

Hazırlanışı

1. öncelikle şerbetimizin tüm malzemelerini tencereye alıp bir taşım kaynatıyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.
2. 2 yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.sıvı yağ yoğurt ve sütü ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
3. kabartma tozunu vanilyayı ve ununu eleyerek ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.
4. yağlanmış borcama karışımı döküp,180 derece fırında pişiriyoruz.
5. pişen kekimizi 10 dakika kadar ılınmasını bekleyip, hazırlağımız şerbeti ilave ediyoruz.bir süre dinlendirdiğimiz tatlımızı arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servise sunuyoruz...

Afiyetle sıhhatle kalınız...

PRATİK KAZANDİBİ NASIL YAPILIR...?

PRATİK KAZANDİBİ NASIL YAPILIR...?

/ 18 Comments

Evin reisi bir tatlı sevdalısı olunca,bana da hafifletici sebeplerimiz olsun diye sütlü tatlılara yönelmek daha mantıklı geliyor nedense.:)

Tatlının her türlüsü sevilerek tüketiliyor çekirdek ailemde...
Her ne kadar yaz tatlısı gibi gelse de bana kazandibi düşmüştü bir kere aklıma...
Yapmalıydım..:)
Döne döne tarif aradım,sonuç hüsran olmasın diye....
Güvenilir, tescillenmiş bir tarifte karar  kıldım.

Ailece çok sevilen bu tarif,kıymetlim,çokkk sevdiğim Derya Ablam,dan....:)

Ablacım bir kez daha teşekkür ediyorum bu güzel tarif için...
BAYILDIKKK...!
:)

Derya Ablamın birbirinden güzel diğer tarifleri için BUYRUN SAYFASINA..!

Kazandibinin yapılışında tarife tamamen sadık kaldım...

Sadece ek olarak,bir paket krema ve 2 yemek kaşığı pirinç ununu arttırdım...

Şimdi geçelim pratik kazandibinin yapılışına.:)

Malzemeler

5 su bardağı süt

1 çay bardağı buğday nişastası

1 çay bardağı pirinç unu

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

1 kutu krema,ve 2 yemek kaşığı pirinç unu (kremalı yaparsanız)

Hazırlanışı

1. Pirinç unu ve nişastayı çok az süt ile iyice çözdürün.
2. Derin bir tencereye alıp sütünü ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.(krema ilavesini tarife tercihe bağlı olarak yapabilirsiniz.olmazsa olmaz değil,krema kullanırsak,2 yemek kaşığı pirinç ununu arttırıyoruz ve bu aşamada ekliyoruz.)
3. Toz şekeri ve vanilyayı ilave edip kısık ateşte karıştırarak 3 dakika daha pişirin.ocağın altını kapatıp,mikser ile beş dakika pürüzsüz kıvamlı bir hal alana kadar çırpın.
4. büyük boy dikdörtgen borcamın tabanını terayağ ile yağlayıp her tarafına pudra şekeri serpin.
5. Hazırladığınız koyu kıvamdaki muhallebiyi bu tebsiye eşit bir şekilde yayın. 
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirip, pudra şekerinin eriyip karamelize olmasını sağlayın.(fırında yapmak istemezseniz ocak üzerinde de altını kızartabilirsiniz.)
7. Soğuyunca buzdolabına alın 2 saat dinlendirip dilimleyerek ters çevirip ister rulo haline getirip ister dilim olarak servis edin.

Ağzınızdan tat,yüreğinizden sevgi eksk olmasın inşallah...:)

PRATİK,KURU MEYVELİ MOZAİK PASTA

PRATİK,KURU MEYVELİ MOZAİK PASTA

/ 24 Comments

              PRATİK,KURU MEYVELİ MOZAİK PASTA NASIL YAPILIR.?

Yıllar önce mozaik pastayla ilk tanıştığım gün gelir aklıma her mozaik yapışımda.:)
Ben 12 yaşlarımdayım o yıllarda.
Köyümüze bir gelin gelir ve ben o geline çocuk ruhumla hayran ötesi hayran olurum her şeyiyle.:) 
Fırsat bulduğum her anı onun yanı başında geçirmekten,yaptığı her işi hayranlıkla seyretmekten inanılmaz keyif alırdım...
Çocukluk yıllarımda, ilk makyaj malzemesini onda görmüştüm ben mesela..:)
Şifonyerin üzerine sıraladığı ojeleri rujları allıkları...
Bir de miss gibi kokan parfümleri....
:)
Komşu köyde düğün vardı bir defasında.
Giyinmiştim annemin diktiği ekoseli kırmızı lacivert renkteki elbisemi,ve Yanına koşmuştum hemen bu güzel gelinin..:)
Amacım belli,hemen anlıyor bakışlarımdan..:))
Ve yapıveriyor bana çok hafif bir makyaj,ojesinden parfümüne kadar.:)
Mutlu oluyorum o an,enn kallavisinden..:)
Ve ben bu gelini hala çok seviyorum gerçektenn..!

Konuyu dağıtıp,anılarıma gitmiş olabilirim,dedim ya işte ilk mozaik pastayı da o gelinin ellerinden yemiştim ben..:)
Çok hoşuma gitmişti.
Bir gün dayandım kapısına yine,kağıt kalem elimde..
Yazdırdım yapılışını...
Bir koşu gittim eve ve ardım sıra geldi bu güzel gelin hemen.:)
''Gel dedi,birlikte yapalım ki,malzeme ziyan olmasın''.Mozaiği yaptıktan sonra beni görmeyin..:)
En iyisi mi o kısmı ben anlatmıyayım,zaten siz tahmin etmişsinizdir..:)
Gelsin şimdi yıllanmış tarifi ile mozaik pasta tarifimiz...!

MALZEMELER

• 2 paket bebe bisküvisi (pötibör de olur)
• 1 su bardağı süt
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 fincan kuru üzüm
• küp küp doğranmış 6-7 şer adet,kuru incir kayısı
• kırılmış fındık

HAZIRLANIŞI

1. Öncelikle,bebe bisküvilerini çok ufak olmayacak şekilde kırıyoruz.
2. Bir karıştırma kabına,sütü,eritilmiş tereyağını,kakaoyu,toz şekeri ilave edip iyice karıştırıyoruz.
3. Hazırladığımız sosun içerisine,diğer tüm malzemeyi koyup,iyice karıştırıyoruz.
4. Streç film ile kapladığımız bir kalıba bu karışımı bastırarak yayıyoruz ve buzlukta bir gece dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Arzu edersek üzerine çikolata sos hazırlayarak servise sunuyoruz.

HUZUR DOLU NİCE PAYLAŞIMLARA..!

SÜT REÇELİ, ( DULCE DE LECHE ) NASIL YAPILIR?

SÜT REÇELİ, ( DULCE DE LECHE ) NASIL YAPILIR?

/ 38 Comments

Uzun zamandır yapmak istediğim,lakin pişirme aşamasındaki uzunluktan her daim gözüm korkup vazgeçtiğim bir lezzetin tarifi var bu gün sırada...:)

Bir çok arkadaşım yaptı bu lezzeti ve ben sadece hayranlıkla seyrettim bunca zaman..

Şimdi bu lezzeti yapmış ve tatmış biri olarak,şunu söylemeliyim ki;karemelimsi tatları seviyorsanız,bu reçeli mutlaka denemelisiniz....

Haftanın iki günü bizlere tazecik süt getiren bir ablam var...

Her süt aldığım gün bu reçeli yapmayı aklımdan geçirdiğim doğrudur.:)
Hayır soruyorum kendime;
cesaret için mi bekledim ne için bekledim bilmiyorum ama,bunca vakit bu lezzeti yapmadığım için hayıflandım inanın...

Oysa ki ilk yapışta gayet başarılı,pürüzsüz,lezzeti on numara bir reçel elde etmiş oldum.:)
Bir orta boy kavanoz dolusu misler gibi reçelim var beniim..:)

Şimdi eğer ki üzerimde ki,rehavet zincirini kıra bilirsem,gelsin bu güzellikle leziz pastalar kurabiyeler..;)

Baştan şunu söylemeliyim ki,bu reçeli evde aheste olduğunuz bir anda yapmaya başlayın...

Özellikle mutfakta zaman geçirebileceğiniz bir zaman dilimini tercih etmelisiniz...

Mesela ocakta reçeliniz kaynarken,sizde mutfakta bir meşgale bulun ki kendinize,reçelinizi daha iyi takip edebilesiniz..(özellikle son yarım saat)

Benim reçelim,tam olarak,1 saat 20 dakikada kıvamını aldı.bu süre,sanırım sütün yağ oranı ile alakalı...
Pastörize süt kullanıyorsanız bir paket krema eklenmesinde fayda var.

Gelsin mi tarifimiz,bakalım süt reçeli nasıl yapılırmış....;)

Malzemeler

• 1 litre süt (süt miktarına göre şekerini ayarlıyoruz.)
• 1 çay bardağı tepeleme toz şeker( eğer ki çok şekerli tatları seviyorsanız 1 su bardağı kullanın)
• bir çay kaşığı silme karbonat
• not :(1 lt sütten bir nutella kavanozu reçel çıkıyor)

Hazırlanışı

1. öncelikle sütümüzü derince bir tencereye koyuyoruz.
2. içerisine bir kepçe salıyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz,sütümüzün oranı üçte bire kadar eksilince,içerisine şekerini ve karbonatını ilave ediyoruz.(not : karbonat ilave edilince sütte ani bir kabarma oluyor,taşmaması için temkinli olunuz.)
3. şeker ve karbonat ilavesinin ardından,reçelimiz kıvam almaya başlıyor hemen.bu aşamalarda karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz ki dibi tutmasın.
4. reçelimiz koyulaşıp,muhallebi kıvamına gelince ateşten alıyoruz,bir kavanoza boşaltıp,soğuyunca dolaba kaldırıyoruz.

Hepinize musmutlu huzur dolu günler dilerim...:)

PADİŞAH LOKUMU/ FISTIKLI SARAY SARMASI NASIL YAPILIR?

PADİŞAH LOKUMU/ FISTIKLI SARAY SARMASI NASIL YAPILIR?

/ 38 Comments

Uzun uzun ara verişlerime sebep,ellerimin kollarımın tutmayışları...

Yaşanan bunca acı karşısında çaresiz kalışlarım...

Gece  gündüz sadece ve sadece duaya sığınışlarım...
;((

Yazılacak anlatılacak öyle çok yürek yangınlarım var ki aslında,
Ama hiç biri,bu olup bitenlere çare olmadıktan sonra...:(

Durmadan,susmadan,gece gündüz dua edebilmek dileğim bu yaralı yüreklere....

Rabbim huzur içinde uyanacakları sabahları yakın kılsın bu kardeşlerimize inşAllah...

Yaz günlerinde en çok rağbet gören sanırım en çok sütlü tatlılar olsa gerek...
Bu bizim evde böyle en azından...

Soğuk soğuk tüketebileceğiniz,misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir tatlı tarifi var sırada...

Gelsin tarifimiz ...

Malzemeler

• 1 litre süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 çay bardağı un
• 2 paket vanilya

Arası için

• 1 paket krem şanti(ikili paketlerin ikiside kullanılacak)
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 fincan dövülmüş antep fıstığı
• 100 gr hindistan cevizi(dışını kaplamak için)

Hazırlanışı

1. Öncelikle lokumun muhallebisini hazırlamak için,1 litre süt ile vanilya hariç,diğer malzemeleri kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
2. Pişirdiğimiz muhallebiyi ocaktan alıp vanilyalarını ilave ediyoruz ve mikser yardımı ile 10 dakika kıvamını almaası için çırpıyoruz.
3. Dikdörtden bir fırın tepsisini bolca hindistan cevizi ile kaplayıp,bu muhallebiyi eşit bir şekilde tepsiye yayıyoruz.
4. Muhallebimiz biraz ılındıktan sonra,1 bardak soğuk süt ile hazırladığımız krem şantiyi,tepsiye yaydığımız muhallebinin üzerine eşit bir şekilde sürüyoruz.
5. Eşit bir şekilde kare dilimler elde edip,ortasına ezilmiş antep fıstığı koyup,rulo şeklinde sarıyoruz ve bolca hindistan cevizi ile dışını kaplıyoruz.

Huzur ve ağız tadı ile dolu bir hafta sonu dileğimle...

NEKTARİN KOMPOSTOSU

NEKTARİN KOMPOSTOSU

/ 19 Comments

Bir bayramı daha geride bırakarak,günlük telaşlarımıza geri döndük bizde herkes gibi .

Bayram tatilimizin son iki gününde,maaile yaylada idik.

Tüm aile bir arada olunur da,pikniğe gidilmez mi.:)
Piknik için hazırlıklar dört bir koldan bol muhabbet eşliğinde yapıldı.
Kuzucuklar için ipler toplar uçurtmalar alındı..:)

Konvoy eşliğinde yemyeşil elma bahçeleri arasında bitmesi hiç istenmeyen bir yolculuk ile ihtişamlı söğüt ağaçlarının koyu gölgeleri altında bize ayrılmış olan piknik alanına ulaştık.

Hem de heybetli dağların eteklerindeki kayalıklardan süzülen,buzz gibi kaynak suları eşlik ediyordu bize yanı başımızda..:)

Soğuk sulara nazır piknik ortamında haliyle çocukları kontrol etmekte zorlanmadık değil...

Buldukları her fırsatta, ördek misali buz gibi suya batıp çıkan Azra kuzusunu günün ertesinde,kötü bir sürpriz karşıladı...
Sabahın ilk ışıkları ile,39 derece ateş ile doktorda aldık soluğu.
Sonuç olarak kış mevsiminde kullanmadığımız antibiyotiğe talim ediyoruz şu an.:(

Kuzucuğuma ve tüm hastalara acil şifalar diliyorum ...
Rabbim dermansız dertler vermesin inşallah.

Deyimi yerinde ise Antalya kavruluyor bu günlerde....
Hal böyle olunca,sofralarda serin lezzetler baş köşede yerini alıyor her daim...

Her türlü meyve ile rengarenk kompostolar yapabilmek mümkün...
Elinizde hangi meyve varsa,haydi şimdi bir koşu mutfağa..;)

Malzemeler

• 3 adet nektarin
• 1 bardak toz şeker
• 4 su bardağı sıcak su
• 4-5 adet karanfil

Hazırlanışı

1. Nektarinleri yıkayıp kabukları ile beraber dilimliyoruz.
2. Dilimlediğimiz nektarinlere,toz şekerini karanfil tanelerini ve sıcak suyu ilave edip ateşe koyuyoruz.
3. Kaynamaya başlayan kompostomuzu 10 dakika ateşte tutuyoruz.(meyveler size diri gibi görünebilir.telaşlanmayın,sıcaklığı ile tam kıvamını bulacaktır.)

Sağlığınız ve ağız tadınız daim olsun..:)

KREMALI VANİLYALI GÜLLAÇ

KREMALI VANİLYALI GÜLLAÇ

/ 17 Comments

Aslında içimden hiç yazmak gelmiyor bu ara...

Güllaç bahane...
İki satır hasbi hal eylemek niyetim.

Daha dün gibi gelişini, manevi coşkular içinde karşıladığımız mübarek ay,sona doğru hızla yaklaşıyor.

Sayılı gün işte...

Ömür misali su gibi akıp geçiyor...

Bu eşsiz günlerin kadrini kıymetini tam anlamı ile bilen ve yaşayanlar,ne mutlu sizlere...!

**************************

Bir önceki yazımda çok güzel bir projeden bahsettim...

Gözden kaçıranlar,merak edenler için işte link... TIK

Bir çok kişi belki gördü,belki görmezden geldi...:(
Böylesine hassas konularda sessizliğe gömülmek inanılmaz incitiyor insanı...

Yürekten inanarak kabul ettiğim bu güzel projenin bir parçası olmaktan gurur duyuyorum.

Bu yoksul aile için yapılabilecek her türlü fedakarlık için çıktığım bu yolda,bana yardımları ile destek olan güzel yürekli insanlar...!!!
Buradan her biriniz için ayrı ayrı teşekkürü bir borç bilirim...

Özellikle yardımlaşma duygusunu enn zirvede yaşadığımız şu mübarek günlerde, yoksul kardeşlerimizin onurunu, gururunu incitmeden usulüne uygun bir şekilde bu güzel görevi yerine getirelim inşallah...

Bayram öncesinde, yapılan yardımları,hediyeleri, AR-YILDIZ firmasının yetkililerinden, Sevgili Ferhan Hanım ile beraber, sizler adına ulaştıracağız bu ailemize inşallahh...

Bu yardımlar için hala geç kalmış sayılmazsınız..!

Damlaya damlaya göl olurmuş, bu yardım havuzunda,bir damlan olsun istemez misin..???

Güllaç, Ramazan-ı Şerif ayının en kıdemli tatlısı bence...

Kendisine eşlik eden lezzet ortağı ile öyle uyumlu ki güllaç yaprakları...
Ne ile tatlandırsan apayrı bir güzelliğe bürünüyor pamuk yaprakçıklar..:)

Bu defa kremalısı favori oldu mutfağımda...

Arasına koyacağınız lezzeti de siz seçin artık....
Dedim ya hiç zorlamıyor,uyum sorunu yok yani..;)

Malzemeler

10 12 adet güllaç yaprağı

1.5 lt süt

3 su bardağı toz şeker

1 paket krema

2 paket vanilya

arası için toz Antep fıstığı

Hazırlanışı

1. öncelikle sütü ateşe koyup içerisine şekerini ilave ediyoruz.
2. şekeri eriyen süte,kremayı ve vanilyayı ilave ediyoruz.çok fazla kaynatmadan ateşten alıyoruz.
3. ilk sıcaklığı çıkan sütümüz ile güllaç yapraklarımızın yarısını ıslatıp üst üste diyoruz.
4. arasına toz antep fıstığı veya arzu ettiğiniz bir iç malzeme ile tatlandırıp geri kalan yapraklara da aynı işlemi yapıyoruz.
5. buzdolabında en az 2 saat dinlendirdiğimiz güllacımızın üzerine antep fıstığı serperek servise sunuyoruz.

HUZUR DOLU SOFRALARDA BULUŞMANIZ DİLEĞİMLE...

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ ( çilekli )

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ ( çilekli )

/ 26 Comments

Şu sıralar bana bir ben daha lazım canım okuyucum..:)

zira yetişemiyorum tatlı telaşlarımın hızına...Nasıl oluyorsa oluyor,her yeni günü başka bir yoğun gün takip ediyor bir öncekine nispet yaparcasına..:)

Öyle ki en son ne vakit hasbi hal eylemişim siz dostlarım ile diye düşünür iken,,en son postun üzerinden haftalar geçmiş meğerse....

Tatlı telaşlarım var dedim ya, işte o güzel ve özel günlerden biri; Erasta  AVM de ki blogger buluşmamız idi...
Heyecanın tavan yaptığı o güzel güne, arkadaşlarımın süslediği birbirinden cici rengarenk  kurabiyeler damgasını vurdu.

Harika bir gün geçirdik Hülya,mın sayesinde....
Bu muhteşem buluşmaya emeği geçen tüm arkadaşlarıma teşekkürlerimi iletiyorum buradan.:)

Şimdi diyebilirsiniz ki,nerede bu etkinliğin detayları...?

Benim için yeri her daim apayrı olan,canım kardeşim Havva,m, öyle güzel bir lisan ile anlatmış ki o günün detaylarını...
Yok böyle bir görsel şölen ve seslendirme...
Bana hak vereceğinize eminim,TIKLAYIN ve hakkımı verin efendim...:)

Geçtiğimiz hafta kızımın sınıf arkadaşlarının anneleri bana misafir oldular...
Hoş sohbetli,bol lezzetli bir gün geçirdik hep birlikte...:)

O günün lezzetlerini aslında tek tek resimledim ...
Her biri sabırla arşivde sıralarını bekliyor sizlere sunulmak için....
Dedim ya işte bana bir tane daha ben lazımın bu aralar...:)

O günün favori lezzetlerinden biri olan bu güzelliği yapın ve sunun sevdiklerinize....
sıcak yaz günlerine çok yakışan bir tarif bu.:)

Hemen tarifimi verip müsaadenizi istiyorum sizlerden...

((Bu hafta yeğenim evleniyor ve kız evi olarak mutluluk ile karışık hüzün var biraz bende...
Rabbim iki cihanda da güldürsün yüzlerini inşallah...))


Damla Sakızlı Muhallebi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• toz halinde ezilmiş iki parça damla sakızı
• bir çorba kaşığı tereyağ

( Üzeri için 300 gr kadar çilek ve bir paket çilekli jöle )

Hazırlanışı

1. Bir tencereye süt şeker nişasta pirinç unu ve damla sakızı konulup,kısık ateşte karıştırarak muhallebiyi hazırlıyoruz.
2. Koyulaşan muhallebiyi ocaktan alıp,tereyağını ekleyerek mikser ile 5-10 dakika kadar çırpıyoruz.
3. Hazır olan muhallebiyi kuplara paylaştırdıktan sonra,üzerine temizleyip,dilimlediğimiz çilekleri ekliyoruz ve jöleyi paket üzerinde ki tarif ile hazırlayarak,çileklerin üzerini kapatacak şekilde ekliyoruz.

Yüreğinizden huzur, mutfağınızdan güzel lezzetler eksik olmasın.:)

Sevgilerimle....