Scroll To Top
Son yazılar

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "TATLILAR"

Kadayıflı Muhallebi Tatlısı Tarifi

/ 39 Comments

Sıcacık bir Antalya sabahından merhabalar:)

Herkesleri tatil heyecanının sarıp sarmaladığı, bir çok kişinin tatilde olduğu,  şu    sıcaaak ama çoookk sıcak yaz (buhar olup uçmamız an meselesi) sabahında ilk tarifimi yayınlamanın heyecanını yaşıyorum:))
Bu güne kadar yaptığım tatlıların en hafifi, en lezzetlisi, en yaza yakışanı bence:) Kesinlikle yapılıp ailece mutlu mesud eğlenceli yaz sofralarında tüketilmeli...

Sütlü tatlılar tatlı sever bir aile olarak en azından daha masum geliyor bana:)

Bu tatlıyı ne zaman tüketecekseniz o gün yapmanızı öneririm. Beklediği zaman, kadayıfların o çıtır çıtır damağı mest eden gevrekliği kalmıyor.

Neyse konuyu fazla dağıtmadan toparlıyorum ve kadayıflı muhallebi tatlısı tarifi için yazmaya başlıyorum:

PANKEK ( PANCAKE) NASÍL YAPÍLÍR?

/ 3 Comments

Çoçuk büyük herkesin çok sevdiği pancake tarifi var bugun sırada..:)

Yapımın pratikliği,lezzetinin herkes tarafından seviliyor olması artı bir puan katıyor bu güzelliğe.

En güzel hali,çikolata ve çilek ile buluşmuş halı bana göre.
Sizler nasıl sunmayı seviyorsunuz bu mini lezzet durumlerini?

gelsin bakalım tarifimiz;


Malzemeler(4 kişilik)

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 cay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 cay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı un



Hazırlanışı

  1. öncelikle un ve kabartma tpzu hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alalım.
  2. ardından mikser yardımı ile malzemeyi bi tık karıştıralım.
  3. un ve kabartma tozunu da ilave edip pürüzsuz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
  4. pişireceğimiz tavayı ateşe koyalım ve bi damlacık yağ ile yağlayalım(bir daha yaglamıyoruz,sadece başta) .ardından birer kepçe dolusu tavaya karışımdan ilave edip,arkalı önlü pişirelim.
  5. arzu ettiğimiz sekilde çikolata ve çilek muz vs. nasıl seviyorsanız servise sunalım.
Afiyet ifa olsun..


VİŞNELİ KAYMAKLÍ AYVA TATLÍSÍ

/ 1 Comment
Ayvanın her haline hayran biri olarak,tatlısının yapımı ve sunumu enn favorilerimdendir benim..

Hafif oluşu ile de gönül rahatlığı ile bir dilimcik tüketebileceğiz bir tatlı bu

Hemen tarifi vereyim ki,sizin de eviniz miss gibi ayva ve karanfil kokularına büründün...:)

Gelsin tarifimiz bakalım.


Malzemeler

  • 3 adet büyük boy ayva
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6 7 adet karanfil tanesi
  • 12 adet vişne (yazdan dondurucuya koydmuştum ben,yoksa eger bir cay bardağı hazır vişne suyu ilave edebilirsiniz.)
  • 1 su bardağı su (vişne suyu koyarsanız yarım su bardağı)
  • yarım limon suyu

Hazırlanışı

  1. Öncelikle ayvaları yıkayıp kabuklarını soyalım ve her bir ayvayı 4 elma dilimi şeklinde keselim.
  2. Soydugumuz ayvaları tekrar yıkayalım, tencereye dizelim ve üzerine eşit olarak bir su bardağı toz şekerini ilave edelim.
  3. Visne ve karanfil tanelerini ,suyunu ilave edip kısık ateşte ağır ağır suyu koyulaşıp jöle kıvamına gelene kadar yaklaşık 35 40 dakika pişiriyoruz.
  4. Pişen ayvalarımızı ilk sıcaklığı çıkınca dolapta soğutup sunum tabağına alıyoruz ve görselde ki gibi kaymak ilavesi ile servise hazır hale getiriyoruz.






AFİYET ŞİFA OLSUN.:)


TURUNÇ REÇELİ NASIL YAPILIR...?

/ 11 Comments

TURUNÇ REÇELİ NASIL YAPILIR?
RESİMLİ ANLATIMI İLE TURUNÇ REÇELİNİN YAPIM AŞAMALARI ...
TURUNÇ REÇELİ TARİFİ



Antalya da bir çok narenciye bahçesinde,caddelerde orta refüjlerde ve kaldırımlarda bolca karşınıza çıkan bu güzel kokulu turunçlar ile geldim bugün...:)


Harika bir turunç reçeli tarifim var şimdi sizlere...

Lezzeti ile kahvaltı masalarına,kahvenin yanına,ani tatlı krizlerinize çook çok iyi gelecek bir lezzet bu..:)
gürüntüsü ile sofralarınızın gözdesi olmaya da aday aynı zamanda...

Müsaadeniz ile hemen tarifime geçiyorum şimdi..

Aslında görseller bir çok şeyi anlatıyor ama,detaylarını harfiyyen verecegim siz takipçilerime bu reçelin..
Ben 120 adet turunç ile yaptım reçelimi...
Sizlere ''bire bir'' olçü vereceğim ve sizler turunc adedinize göre bu ölçüyü uygulayınız reçelinize...


MALZEMELER

  • 12 adet büyük boy turunc (turunçlarınız küçük ise sayı, 15 -17 adet turunca 1.kg seker)
  • 1 kg toz şeker
  • Yarım limon
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • Su
HAZIRLANIŞI

 1.Öncelikle gorselde ki sıralamayi takip ediyoruz.yikadigimiz turunclarin dışını çok derine inmeden yüzeysel olarak rendenin ince tarafı ile trasliyoruz. ikinci aşama turunclarin kabuğunu dilim dilim çıkarıp iç kısmından ayırıyoruz ve iç kısmının kaba olan kısmını düzgün sarılsın diye çok az alıyoruz. 1 adet turuncun kabuğunu 8 eşit parçaya böluyoruz.(gorsele bakiniz) 🍊 üçüncü aşama da bir yorgan ignesi ve pamuklu ip hazir ediyoruz yanimiza.turunclari bir ucundan baslayip rulo şeklinde sıkıca kivirip iğne ile ipliğe diziyoruz. ( gorsele bakınız) 



2.Rulo hâlinde ipe dizdigimiz turunclari iki şekilde hazirlayabilirsiniz. 1. Benim gibi aceleden olsun isterseniz ki bu hali daha pratik bana göre,, Turunclari arka arkaya kaynar su ilavesi olmak şartı ile acısı çıkana kadar 5- 6 defa kaynatıyoruz. Şöyle ki kaynama aşamasında 10 dakika kaynatıyoruz ve suyunu boşaltıp yeniden (( bu cok onemli ))kaynamis şu ekliyoruz.
Bu işleme turuncun acısı gidip, tatlanana kadar dewam ediyoruz. 



3.Bu işlem sonucunda turuncun tadına baktığımızda acı tadı gelmiyorsa işlem tamamdir. Üstünü basacak kadar kaynar su ilave edip şekerini koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Recelimiz kaynayıp kıvam almaya başlayınca bu aşamada içerisine yarım limonun dış kabuğunu soyup dilim dilim doğrayıp ekliyoruz.1 çay kaşığı limon tuzunu da çok az sıcak suda eritip ilave ediyoruz. 
4.Kıvamı koyulaşınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca iplerinden şekillerini bozmadan cikartip, küçük kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatıyoruz ve arzu ettikçe afiyetle tüketiyoruz. 😊

NOT:Turunç receli yaparken bir başka alternatif daha var demiştik , aceleniz yok ise bir kaç güne yayarak yapılıyor bu şekli de...
Şöyle ki;;; turunclari bir kez kaynatıp suyunu suzuyoruz ve 2 - 3 gun 6-8 saatte bir suyunu süzuyoruz ve yeniden suya basiyoruz . Bu asamada uzerine bir ağırlık koyun ki tüm turunclar suya gömülsün. (Dışarıda kalan turunc erir, bilginize)  

Anlaşılmayan bir nokta var ise,lütfen yorum bölümünden sorunuz,seve seve cevaplayacağımdan şüpheniz olmasın...:)

AFİYET ŞİFA OLMASI DİLEĞİMLE....

EV YAPIMI SUPANGLE TARİFİ

/ 26 Comments


Ev halkının tatlıyla arası iyi olunca,farklı alternatifler arayışına giriyoruz biz hanımlar haliyle...:)

Koruyucu annelik içgüdülerimiz ile,doğal olandan yana kullanıyoruz tercihlerimizi de...

Uzun zaman önce,tarifi not almama rağmen bir türlü fırsat bulup yapmak kısmet olmamıştı.

Bu hafif ve bir o kadar nefis tatlıyı hiç ertelemeden yapmalı ve favori tarifleriniz arasına eklemelisiniz...

Biz ailece tattık ve onayladık..:)
Sizlerde gönül rahatlığı ile yapıp bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın derim...;)





İçerisinde koruyucu madde olmadan,sevdiklerinize en güzelinden ev yapımı supangle sunmak isterseniz,buyrun harika bir tarif...

EV YAPIMI SUPANGLE TARİFİ

Malzemeler


  • 1 litre süt
  • 1.5 çay bardağı toz şeker
  • 1.kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı buğday nişastası
  • 1 kahve fincanı mısır nişastası
  • 3 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 80 gr kadar bitter çikolata
  • 1 paket vanilya
Hazırlanışı

  1. öncelikle tencereye yumurta sarısı ve sütten bir miktar alıp karıştırıyoruz.bu karışıma,toz şeker,kakao nişastalar,un ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.geriye kalan sütü bu karışıma ilave edip tekrara karıştırıyoruz.
  2. iyice homojen hale gelen karışımı kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.göz göz olup kaynaamya başlayaan karışıma,parçaladığımız bitter çikolataları ilave edip,çikolatalar eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
  3. ve supanglemiz hazır.isterseniz cupların içerisine birer parça dilimlenmiş kek parçaları dizebilir veya sade olarak cuplara paylaştırabilirsiniz.2 saat kadar soğutucuda dinlendirdiğimiz tatlılarımızın üzerine hindistan cevizi veya ezilmiş fındık fıstık,vs. ilavesiyle servise sunabilirsiniz..
Tatlı tadında bir hafta dileğimle....
:)



ÇİLEK REÇELİ NASIL YAPILIR?

/ 9 Comments


Uzun uzun aralardan hiç hoşlanmasam da,bir de bakmışım sayfama uğramayalı aylar oluvermiş nerede ise...

Affınıza sığınarak,harika bir çilek reçeli tarifi ile geldim bugün sizlere...:)
Çileğin her haline hayran biri olarak mevsimi gelince miss gibi kokulu çileklerden reçel stoğu yapanlardanım bende...
Her türlü ev yapımı reçeli çok seven çekirdek ailemin favorisi çilek reçeli...

Yapım aşamasında ki kolaylığı,pişerken evinize yaydığı o hoş rayihası ve harika lezzeti için mutlaka çilek reçelini yapıp sevdiklerinize sunmalısınız...

Uzun uzun tarifi de yok bu enfes reçelin,oldukça pratik..

En pratik hali ile çilek reçeli nasıl yapılır,yapım aşamasında püfleri nelerdir,dilimin döndüğünce tek tek anlatmaya çalışacağım şimdi sizlere...
:)


Öncelikle çilek reçelinde şu husus lezzeti için çok önemli bir faktör bence...

Bildiğiniz üzere,artık nerede ise her mevsim suni ortamlarda çilek yetiştiriciliği yapılıyor.
Ama benim tavsiyem,çilek reçelini,nisan yada mayıs ayı içerisinde yetişen çileklerden yapmanızdır..
Kokusu lezzeti ve olgunluğu ile daha güzel bir reçele sahip olursunuz,benden söylemesi..:)

Miss gibi kokan kıvamı ve lezzeti yerinde bir çilek reçeli için buyrun tarife...



MALZEMELER

  • 1 kg çilek (reçellik sert ve minik olmalı)
  • 1 kg toz şeker (yaklaşık 4 su bardağı)
  • 1 çay kaşığı limon suyu veya limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (ateşten almaya yakın kullanılacak)
HAZIRLANIŞI
  1. Öncelikle çilek alırken erimiş ve zedelenmiş olmayanlarını tercih etmeliyiz ki reçelimiz daha lezzetli olsun...aldığımız çilekleri geniş delikli bir kevgir içerisinde zedelemeden bir kaç kez yıkamalıyız ve suyunun akması için kevgir içerisinde biraz bekletmeliyiz.
  2. Kuruyan çileklerin saplarını elimiz ile kopartarak (bıçak değdirmeden) temizlemeliyiz
  3. Temizlenen çilekleri,bir tencereye alıp üzerine şekerini ilave ediyoruz ve kısık ateşte (en küçük ateşte) hiç su ilave etmeden kendi suyunu salmasını bekliyoruz.suyunu salan çilekleri harlı ateşe alış 10 dakika kadar kaynatalım.bu esnada köpüklenme olursa,kevgir yardımı fazlasını alalım.
  4. Kaynayan ve yumuşayan çileklerimizi,bir kevgir yardımı ile başka bir kaba alalım.ateşte kaynamaya devam eden sulu kısmın altını kısalım ve kısık ateşte kıvamını alıncaya kadar (yaklaşık 25-25 dakika) kaynatalım.
  5. Kaynayıp kıvamını alan sulu kısma çileklerimizi tekrar ekleyelim.limon suyunu ve tereyağını ilave edip ateşten indirelim.
  6. Reçelinizin daha uzun süre dayanması ve ışıl ışıl berrak olması için bir gün boyunca üzerine örteceğiniz ince bir tülbent veya bone eşliğinde güneşlendirmenizi tavsiye ederim...
  7. Reçelinizi ağzı muntazam kapanan cam kavanozlara alıp,buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Reçel tadında harika bir hafta dileğimle....:)

Sevgiler

PRATİK BAKLAVA

/ 20 Comments



Bir haftadır, ev halkını esir almış gribal enfeksiyon sonunda beni de aldı pençesine...;/

Havalar nasılda kandırmacalı bu aralar..
Bir sıcak bir soğuk derken ortayı bulamıyoruz giyim kuşamda....:)

Bol c vitamini takviyesi,bitkisel destek vs. derken atlatacağız inşallahh...

Aylardan mart,nasılsa bahar geldi demişken,bir de baktık ki sel suya karıştı bu hafta...

Bir çok ilçe de zararı büyük çiftçinin.:(
Durum böyle olunca,çarşı pazar el yakıyor haliyle..

İnşAllah bu son afet olsun,bi daha göstermesin Yaradan...




Bugün pratik bir tatlı tarifi var sırada...

Hazır baklava yufkası ile hazırladığım pratik baklava...:)
Yapımı çok basiti, ama lezzeti kallavi,göz dolduran türden bir nevii;)

Buyrun tarifimiz gelsin...

MALZEMELER

  • 1 paket hazır baklavalık yufka
  • 1 su bardağı ezilmiş ceviz içi
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı kavrulmuş susam
  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
ŞERBETİ İÇİN;

6 su bardağı su,
3 su bardağı toz şeker,(çok şekerli seviyorsanız arttırabilirsiniz)
çeyrek limon

HAZIRLANIŞI
  1. Öncelikle şerbet için suyu ve şekeri tencereye alalım ve bir taşım kaynatalım.şerbetimiz kaynayıp kıvam almasına yakın çeyrek limonun suyunu sıkıp,kabuğu ile limon dilimini şerbetin içine bırakalım ve ateşten alalım.
  2. iç malzemesi için,susamı kuru tavada kavurup,rondoda iyice ezelim.ezilmiş ceviz,susam ve 1 çay bardağı toz şekeri karıştıralım.
  3. baklavalık yufka paketini üç eşit parçaya ayıralım.yağladığımız fırın tepsisine üçe ayırdığımız yufkalardan,ara katlarını yağlayarak ilk katı oluşturalım ve bolca cevizli iç harcımızdan serpelim.
  4. yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edelim,yani toplam iki  kata iç harçtan paylaştırmış olacağız.son olarak kare kare dilimleyerek,üzerine tereyağından gezdilerim ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim...
  5. pişen tatlımıza ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılıttığımız şerbeti ilave edelim.şerbetini çekince tatlımız servise hazırdır...
Afiyet şifa olsun...

PORTAKALLI TATLI

/ 23 Comments


Narenciyenin bol olduğu şu günlerde,narenciyesi bol bir memlekette yaşıyor olmanın da avantajı ile bolca portakal mandalina misafir oldu evimize.:)

Misafirlikleri çok uzun sürmez bizde narenciyenin,çünkü çok sevilir...
Her hali ile afiyetle tüketilir.

Bu tatlıyı ilk Antalyaya gelin geldiğim yıllarda çok sevdiğim bir ablamın ellerinden tatmıştım.
Tarifi onun ellerinden not edilmiş küçük bir kağıda ve hala durur küçük saklama klasörümün içinde.

Şu aralar tezgahlarda bolca narenciye var iken bu tatlıyı yapmanızı öneririm.

Şurubunun portakal suyu ile hazırlanıyor olması narenciye tadının bolca hissedilmesine vesile oluyor bu tatlıda..

Bir dilimin asla yetmeyeceğini de baştan söylemeliyim zannımca..;)



Aslında bu tatlı üzerine çok hoş bir anım vardı yazmak isterdim ama,vaktim kısıtlı olduğu için tebessümle hatırlayıp geçtim.:)

Bizler kısmetse şehir dışına doğru yolcuyuz ve hazırlıkların son rötuşları için müsaadenizi istiyorum.

Bir haftalık bir aradan sonra inşallahh yeni tarifler,yeni lezzetler ile burada olacağım...

Gelsin tatlımızın tarifi...;)

Malzemeler (keki için)


  • 2 yumurta
  • 1 türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 türk kahvesi fincanı yoğurt
  • 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
  • 1 türk kahvesi fincanı süt 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağına yakın un (ölçüler yuvarlak borcam tepsi içindir)
Şerbeti için
  • 3 çay bardağı toz şeker(portakallarınız çok tatlıysa şeker oranını azaltabilirsiniz.)
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı portakal suyu
  • bir portakalın kabuğunun rendesi

Hazırlanışı


  1. öncelikle şerbetimizin tüm malzemelerini tencereye alıp bir taşım kaynatıyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.
  2. 2 yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.sıvı yağ yoğurt ve sütü ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
  3. kabartma tozunu vanilyayı ve ununu eleyerek ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.
  4. yağlanmış borcama karışımı döküp,180 derece fırında pişiriyoruz.
  5. pişen kekimizi 10 dakika kadar ılınmasını bekleyip, hazırlağımız şerbeti ilave ediyoruz.bir süre dinlendirdiğimiz tatlımızı arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servise sunuyoruz...
Afiyetle sıhhatle kalınız...


PRATİK KAZANDİBİ NASIL YAPILIR...?

/ 18 Comments


Evin reisi bir tatlı sevdalısı olunca,bana da hafifletici sebeplerimiz olsun diye sütlü tatlılara yönelmek daha mantıklı geliyor nedense.:)

Tatlının her türlüsü sevilerek tüketiliyor çekirdek ailemde...
Her ne kadar yaz tatlısı gibi gelse de bana kazandibi düşmüştü bir kere aklıma...
Yapmalıydım..:)
Döne döne tarif aradım,sonuç hüsran olmasın diye....
Güvenilir, tescillenmiş bir tarifte karar  kıldım.

Ailece çok sevilen bu tarif,kıymetlim,çokkk sevdiğim Derya Ablam,dan....:)

Ablacım bir kez daha teşekkür ediyorum bu güzel tarif için...
BAYILDIKKK...!
:)

Derya Ablamın birbirinden güzel diğer tarifleri için BUYRUN SAYFASINA..!


Kazandibinin yapılışında tarife tamamen sadık kaldım...

Sadece ek olarak,bir paket krema ve 2 yemek kaşığı pirinç ununu arttırdım...

Şimdi geçelim pratik kazandibinin yapılışına.:)

Malzemeler






  • 5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • 1 çay bardağı pirinç unu
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
  • 1 kutu krema,ve 2 yemek kaşığı pirinç unu (kremalı yaparsanız)

  • Hazırlanışı
    1. Pirinç unu ve nişastayı çok az süt ile iyice çözdürün.
    2. Derin bir tencereye alıp sütünü ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.(krema ilavesini tarife tercihe bağlı olarak yapabilirsiniz.olmazsa olmaz değil,krema kullanırsak,2 yemek kaşığı pirinç ununu arttırıyoruz ve bu aşamada ekliyoruz.)
    3. Toz şekeri ve vanilyayı ilave edip kısık ateşte karıştırarak 3 dakika daha pişirin.ocağın altını kapatıp,mikser ile beş dakika pürüzsüz kıvamlı bir hal alana kadar çırpın.
    4. büyük boy dikdörtgen borcamın tabanını terayağ ile yağlayıp her tarafına pudra şekeri serpin.
    5. Hazırladığınız koyu kıvamdaki muhallebiyi bu tebsiye eşit bir şekilde yayın. 
    6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirip, pudra şekerinin eriyip karamelize olmasını sağlayın.(fırında yapmak istemezseniz ocak üzerinde de altını kızartabilirsiniz.)
    7. Soğuyunca buzdolabına alın 2 saat dinlendirip dilimleyerek ters çevirip ister rulo haline getirip ister dilim olarak servis edin.
    Ağzınızdan tat,yüreğinizden sevgi eksk olmasın inşallah...:)

    TATLI TADINDA NİCE BAYRAMLARA...

    / 21 Comments


    Ramazanı şerif ayı ile şereflenmek,ne kadar mesud ediyorsa şu garip yüreği,gidişi ise bir o kadar hüzünlendirir beni her daim...

    Tekrarına kavuşmak...

    Oysa meçhul,oysa bilinmez...

    Kimilerimiz yeniden müjdelenecek seneye bu mübarek günlerle...

    Kimilerimiz için bu son şanstı...

    Bu eşsiz günlerin kadrini kıymetini bilenlerden olup,inşallahh affolunanlardan kılsın Yaradan...

    Yarın bayram....!

    Sevdikleriniz ile beraber,gönlünüzce bir bayram dilerim...

    Bizler sılaya doğru yolcuyuz yine bu gün,kuzucuklarsa çoktaan,tatile başladılar dede evinde...:)

    Dönüşte görüşmek dileğiyle...




    KADAYIF SARMA

    HAVUÇLU CEZERYE TOPLARI

    LİMONLU ZERDEÇALLI REVANİ

    LİMONLU HAŞHAŞLI REVANİ

    KABAK TATLISI

    NARENCİYE GÜZELİ

    YUMURTA TATLISI (DÖNDÜRME)




    KREMALI VANİLYALI GÜLLAÇ

    DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

    GÜLLAÇ SARMA

    NARLI HAVUÇ RÜYASI

    AŞURE

    KAYISI MARMELATLI ETMEK TATLISI

    ÇİLEKLİ ETİMEKLİ MUHALLEBİ

    FIRIN SÜTLAÇ

    PUF PUF TATLISI

    PRENSES TATLISI





    KADAYIF SARMA TADINDA KEYİFLİ BAYRAMLAR:)

    / 78 Comments

    Zamanın su misali akıp gittiği,bol koşturmaca ve tatlı bir bayram telaşının yaşandığı bir haftayı daha geride bırakarak,bayram arefesine geldik bile...
    En büyük dileğim, sağlıklı, huzurlu ve ağız tadı ile bir bayram geçirebilmek hepimiz adına...
    Yüreklerindeki yangın ile bir bayram daha geçirecek olan şehit aileleri düşüyor aklıma biz bu telaşları yaşarken...
    Keşkeler yine fayda etmiyor...
    Afetzedelerin hali nicedir diyorum bayram arefesinde...
    Hiç kolay değil biliyorum...
    Her ne kadar yüreklerde hüzün ve acı da olsa,yüce yaradan,bayram hürmetine, yüreklerindeki yangına serinlik versin inşallah...
    Ocaklarına ateş düşenlere,sabırların en büyüğünü diliyorum bu mübarek günler hürmetine...
    Her ne kadar bayramları evimizde geçiremesekte,bizlerin yolunu gözleyen,bizli planların yapıldığı dost gönüllerin,sevdiklerimizin olması,bayram heyecanını son zerresine kadar yaşatıyor bizlere çok şükür:)
    Blog dostlarımın,o güzelim bayram telaşlarını gördükçe,içim içime sığmadı:)
    Tüm mutlu yuvalarda,bayram temizlikleri yapıldı...
    Ciciler alındı en güzelinden bayram günü için...
    Tatlılar,buram buram ceviz kokuları sardı mutfakları....
    İkramlıklar, çeşit çeşit yemekler yapıldı...
    Kimisi sıla,i rahim için yola çıktı...
    Kimi de hasretin biteceği anın hayali ile pencerelerde beklemekte sevdiceklerini...
    Daha aklıma gelmeyen bi dolu hazırlık gördüm bayram heyecanı ile dopdolu...
    Ufak tefek hazırlıklar bende yaptım sevdiklerimizle paylaşabilmek adına...
    Yapmak istediklerimin bir çoğunu yapamasam da,ortaya ufak tefek hazırlıklar çıktı bizim hanemizde de:)

    Baklava hayali ile,tüm malzemeleri hazır edip,son anda kadayıfla sonuçlanan bir tatlı macerası yaşadım dün akşam...:))
    Çok kolay bir yapım aşaması oluşu belki de beni cezbetti, bilemiyorum:)
    Yapım aşaması oldukça keyifli bir tatlı bu...
    Oğlum her ne kadar,cevizli  iç harcımı iki de bir tırtıklasa da,ortaya bir tepsi dolusu kadayıf sarma çıktı...
    Afiyetle ve ağız tadı ile yenilmesi dileği ile...
    Tatlımızın reçetesi ise şöyle...


               Malzemeler

    • yarım kilo kadayıf
    • 300 gr ceviz içi
    • 1 su bardağı fındık
    • 1 kahve fincanı kavrulmuş susam
    • 3 yemek kaşığı toz şeker
               Şerbeti için
    • 1 kg toz şeker
    • 6 su bardağı su
    • yarım limon
                Üzeri için
    • 250 gr tereyağı
    • 1 fincan sıvı yağ
                Hazırlanışı

    1. Öncelikle, şurubumuzu hazırlayalım,ve ılınması için bir kenara alalım.
    2. Ceviz içini ve fındığı orta irilikte eziyoruz.
    3. Susamı kuru bir teflon tavada bir miktar kavuruyoruz.
    4. Kavrulan susamı da rondo da eziyoruz.
    5. 3 yemek kaşığı toz şekeri de ilave edip iç harcımızı hazır ediyoruz.
    6. Kadayıfımızı şöyle bir didikliyoruz...
    7. Elimize bir parça kadayıf alıp,cevizli içimizden bolca koyuyoruz.
    8. Kadayıfımızı sıkıca rolu yaparak sarıyoruz.
    9. Sardığımız kadayıfları,tepsiye diziyoruz.
    10. Üzerine erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımı her tarafına gelecek şekilde sürüp 180 derecelik fırında pişirilir.
    11. Fırından çıkarttığımız tatlımızı biraz ılındıktan sonra, ılınan şerbetimizi orantılı bir şekilde her tarafına gelecek şekilde ilave ediyoruz.
    12. Tatlımızın çıtır çıtır olması ve hamurlaşmaması için,kesinlikle üzerine bir şey örtmüyoruz... 






    Herkesin bayramını en kalbi duygularımla,yürekten kutluyor,sağlık huzur ve bereket dolu bir bayram diliyorum...


                      HAYIRLI BAYRAMLAR:)



    HAVUÇLU CEZERYE TOPLARI:)

    / 129 Comments


    Son zamanlarda evdeki bilgisayar ile benim aramda sanki içten içe soğuk bir savaş var gibi...
    İnatla boyun eğmiyor görevini tam manası ile yapmak için:)
    Her gün bir başka isyanları oynuyor bize...


    Kıymetli eşim,her ne kadar tüm konforu ile ailemize hizmet verebilmesi için üstün bir gayret ve destek içinde olsa da kendilerine,bu çözümlenmesi zor alet,nedense hizmet konusunda asii biraz:)
    Sanki isyanı,daha fazla bana gibi...
    Ne zaman yeni kayıt eklemek istesem,türlü türlü naz yaparak,şevkimi kırmayı başarıyor her seferinde...
    Aman şimdi ne gibi bir sorun yaşayacağım diye yüreğim ağzımda her seferinde...:)
    Buradan kendisine seslensem,aramızdaki sorun ne ise bi oturup konuşsak mı nee:))
    Bu yaştan sonra kalkıp bilgisayar mühendisliği okumaya kadar gidecek gibi bu işin sonu;)
    İş inada binerse tabii...!!:)


    Ne var sanki değil mi,ekmeğin önünde suyun önünde,senden istenilen şey belli...
    Yap işte tıkır tıkır işini...
    Ne diye iki de bir naz yapıp duruyorsun ki:)
    Bize göre öyle ama,bakalım bir de onun gözü ile bakmalı bu sorunlara...
    Neyse bu konuyu bir ara kendisi ile oturup kritik yapmalıyız sanırım..:)


    Fotoğraf makinemde, paylaşılmayı bekleyen bir dolu tarifim var ama,teknik arızadan dolayı bunu şimdilik askıya almış durumdayız...
    Son yaptığım tarifi mi ise, eşimin teknik anlamdaki dahiyane fikri sayesinde sizlerle paylaşabiliyorum şu an...
    Pazar sabahının en güzel sürprizi, bu harika çözümündü bi tanem:)
    Bilgisayarımız kendini her ne kadar çok zeki sanıp! türlü türlü tripler yapsa da, ondan daha zeki ve dahiyane fikirlere sahip olanlarında varlığını unutmamalı bence;)


    Biricik eşim,şu an sayende bu postumu yazabildiğim için,sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum buradan bir kez daha:)




    Su gibi akıp giden,hafta sonunun ardından,bakakalmış durumdayım yine...
    '' Hafta sonları 4 gün olsa ne iyi olurdu aslında'' diyen oğlum var benim:)
    Annesi de haliyle doyamıyor hafta sonlarının tadına...
    Çekirdek ailemle beraber geçirdiğim, kısacık iki güne neler sığdırmak istediğimi bi bilseniz:)


    Cumartesi akşamı,saat 23:45 gibi,oğlum dedi ki...
    ''Anne havuçlu bir tatlı yaparmısın yarın bize,ama bol ceviz olsun içinde,dedi''
    Düşündüm ki,bu çocuk nasıl bi tatlı hayal etti şimdi gece gece:)
    Öyle sık sık canı bişeyler isteyen bir çocuk değildir oğlum...
    On yılın başın bir istekte bulunmuş,hiç beklermiyim ben ertesi günü:)
    Hafızamı bi taradıktan sonra,cezerye yapsam nasıl olur ki dedim bi an..
    Baktım dolapta havuç var,malzemeler hazır...
    Gece 24:00
    Ben havuç rendeliyorum:))
    Tedirginim aslında biraz da..
    Sonuç nasıl olacak kestiremiyorum tam manası ile ...
    Niyetim hani şu yalancı,bisküvi ile yapılan cezerye değilde,böyle kalıp gibi kesilmiş orjinal cezeryeler yapabilmek:)
    Tv de izlediğim bir programda,zahmetli ve kıvamının tutması zor bir tatlıymış gibi kalsa da aklımda,deneme yanılma yöntemi ile başarabilirim diye düşünerek koyuldum cezerye yapımına...
    Tüm malzemeler hazır,tenceremi koydum ateşe..
    Başından ayrılmıyorum bir saniye bile...:)
    Her şey yolunda görünüyor ve bi hayli kıvamına geldiğini düşünerek alıyorum ateşten tenceremi:)
    Sonuç mu...??
    Orjinal cezerye görüntüsünü elde edemesemde emin olun tadını yakaladım...
    Kalıp gibi kesebilmek hayalimdi ama,topçuklar halinde sundum sevdiklerime:)
    Sonuç,sevgili gurmelerim tarafından test edildi ve beğenildi...
    Görüntü olarak,her ne kadar kalıp gibi kesilmiş cezeryelerim olmasa da,lezzet olarak çok harika bir tat çıktı ortaya...
    Denemeniz ve tatmanız lazım bu haliyle de cezeryeyi...




    Ben evdeki olan malzemeler ile yaptığım için aynen uyguladığım haliyle paylaşıyorum tatlımızın tarifini...
    Bu ölçüler ile,resimlerde gördüğünüz toplardan 20 adet çıktı tam olarak...
    Verdiğim ölçülerin doğrultusunda arttırabilirsiniz yada eksiltebilirsiniz...
    Karar sizin...
    Reçetemiz şu şekilde... 


    Malzemeler

    • yarım kg havuç
    • 200 gr toz şeker
    • 1 su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi
    • 1 su bardağı hindistan cevizi
    Hazırlanışı
    1. öncelikle havuçlarımızı yıkayıp,kabuklarını soyup,rendeliyoruz.
    2. rendelediğimiz havuçları tenceremize alıpşekerini ilave ediyoruz.
    3. kısık ateşe koyuruz ki havuçlar suyunu bıraksın..
    4. arada bir karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
    5. havuçlarımız,iyice suyunu çekip,macun kıvamına gelince ateşten alıyoruz.
    6. kırılmış cevizlerimizi ilave edip,hindistan cevizi serpilmiş bir tepsiye karışımı döküyoruz.
    7. soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle top şekli veriyoruz.
    8. yaptığımız topları,bol hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz...
    Ayşegül diyor ki; cezeryelerimizin daha güzel toparlanıp şekillenmesi için,pişirme aşamasında çok az nişasta ilavesi yapılabilir...

    Hepinize sağlıkla,huzurla ve bereketli kazançlarla dopdolu bir hafta diliyorumm...
    Ağzınızdan tat, yüreğinizden sevgi eksik olmasın...:)


    En güzel,e Emanet Olun...



    LİMONLU ZERDEÇALLI REVANİ

    / 88 Comments



    Gecenin simsiyah sessizliğinde yine seni anıyorum ey sevgili. Yine seni anıyorum büyük bir hasretle, büyük bir sevgiyle…
     Kayaları döven hırçın dalgalar gibi, deli deli esen çöl rüzgarları gibi, damla damla yağan yaz yağmurları gibi yine seni anıyorum ey sevgili, yine seni…

    Acı poyrazlar bitmiş yerine koyu bir sükûnet dumanı çökmüştü.çaresizlik son demlerini yaşıyordu. Gül diyarının biricik gülü, sen ey resul yakıcı çöl sıcaklığında serin bir meltem gibi okşuyordun gönülleri. Sevginin doruklarına doğru bir tırmanış başlamıştı şimdi. Ruhsuz, kupkuru çöllerden gönül bahçelerine!

    Sensizliğin soğukluğu titretirken vücudumu efendim, seni düşledim hicranla, umudun demir atmış limanlarında. Seni birilerine anlatmak, gönül ikliminden kopup gelen duyguları paylaşmak istedim. Belki kalbimdeki ateşi birazcık dindirebilir hissiyle. 
    Yaradan aşkıyla dolu yüreğini biraz da olsun hissedip gözyaşı dökme umuduyla… 
    umutlarımın boşa çıkmayacağı dileğiyle kalemimi sana açıyorum ey sevgili. Hoş geldin sayfama, hoş geldin kalemime, hoş geldin hasret dolu yüreğime diyorum.

    Sonbahar mevsimine döndüm ey sevgili. Her geçen gün bir şeyler eksiliyor bedenimden. Kurumuş yapraklar gibiyim. Bir o yana, bir bu yana sallanıyorum. Sensizlik beni bilinmezliklere sürüklüyor, sensizlik beni uçurumlara yuvarlıyor. Ucu bucağı görünmeyen nihayetsiz uçurumlara.
    ............................
    Gönül deryamın en derinindeki inci, susuz topraklara su getiren sevgili, gönül bahçemde açan güller boyunlarını büktüler. Seni soruyorlar, seni arıyorlar. 
    Güllerin efendisini arıyorlar. Gökyüzünde hüzünlenen bulutlar sana ağlıyorlar. 
    Gözyaşlarını döküyorlar denize, seni arıyorlar sevgililer sevgilisini arıyorlar…
    ...........................
    Gönüllere sükûnet veren,kalplere sevgisini serpen, "ümmetim, ümmetim!" diyen gönül rehberim, hasretin alevlendi. Yanık yüreğim hasret yumağına döndü. 
    Sen gittin ya ey resul, cürüm tohumları boy saldı bedenlerde. 
    Şehirler, hicretteki mekke sessizliğine büründü. Sevgin beni bir hâl etti.ey sevgili bu nasıl sevgi; sesini duymadan, yüzünü görmeden,gözlerine bakmadan ey sevgili bu ne dehşetli sevgi? Hasretin vurdu tüm gönülleri. 
    Hani baharı sessizce bekler ya tohum, işte öyle bekliyoruz seni ey sevgili. 
    Sevgiyle, hasretle ve umutla…


    Bir kardeşimiz kaleme almış Efendimize olan muhabbetini...
    Belki bir çoğumuzun ruhunda hissettikleri bu satırlarda yazılanlar...
    Ama hepimizin dile gelişleri farklı...
    Yakarışları farklı...
    Nidaları farklı....
    Nefsim adına,ürpererek gözlerim dolu dolu okudum bu satırları...

    Rabbim,şefaatlerine mazhar kılsın hepimizi inşAllaah...
    Bu kıymetli günleri,dolu dolu salatı selam eşliğinde geçirelim inşAllah...



    Tatlımızın tarifini verip,müsadenizi isteyeceğim sizlerden...
    Aylardır hazırlıkları süren kermes etkinliğimizin açılışı var bu gün...
    Elimden geldiğince destek ve hizmet için orada bulunmak istiyorum bu hafta..
    Sizlere uğrayamaz isem kırılmayın olur mu bana:)

    Gelsin mi reçetemiz?

    MALZEMELER
    • 3 yumurta
    • 1 çay bardağı toz şeker
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1 kahve fincanı limon kabuğu rendesi
    • 2 çay bardağı irmik
    • 1 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı zerdeçal
    ŞERBETİ İÇİN
    • 4 bardak su (su bardağı)
    • 4 bardak toz şeker
    • bir dilim limon

    HAZIRLANIŞI
    1. öncelikle şerbetini hazırlamak için,bir tencereye şekeri ve suyu alıyoruz.kısık ateşte 5-10 dakika kaynatıp,indirmeye yakın içine bir dilim limon atıyoruz.
    2. keki için,yumurta ve şekeri köpük köpük olan kadar çırpıyoruz.
    3. sırası ile sıvı malzemeleri ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz.ununu irmiğini kabartma tozunu ve zerdeçalı eleyerek ilave ediyoruz.
    4. yağladığımız dikdörtgen veya yuvarlak borcama hazırladığımız karışımı boşaltıyoruz.175 derece(fırına göre değişebilir)ısıtılmış fırında,üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
    5. fırından çıkardığımız revanimizi,biraz ılındıktan sonra dilimleyip,soğuk şerbetimiz ile buluşturuyoruz.1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra,arzu ettiğimiz şekilde süsleyip servise sunabiliriz...
    En Güzel,e emanet ve esen kalınız efendim...
    Hayırlı Cumalar....
                                                                                                                                                KAYNAK