PANKEK ( PANCAKE) NASÍL YAPÍLÍR?

PANKEK ( PANCAKE) NASÍL YAPÍLÍR?

/ 3 Comments

Çoçuk büyük herkesin çok sevdiği pancake tarifi var bugun sırada..:)

Yapımın pratikliği,lezzetinin herkes tarafından seviliyor olması artı bir puan katıyor bu güzelliğe.

En güzel hali,çikolata ve çilek ile buluşmuş halı bana göre.
Sizler nasıl sunmayı seviyorsunuz bu mini lezzet durumlerini?

gelsin bakalım tarifimiz;

Malzemeler(4 kişilik)

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 cay bardağı ayçiçek yağı
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1 cay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı un

Hazırlanışı

1. öncelikle un ve kabartma tpzu hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alalım.
2. ardından mikser yardımı ile malzemeyi bi tık karıştıralım.
3. un ve kabartma tozunu da ilave edip pürüzsuz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
4. pişireceğimiz tavayı ateşe koyalım ve bi damlacık yağ ile yağlayalım(bir daha yaglamıyoruz,sadece başta) .ardından birer kepçe dolusu tavaya karışımdan ilave edip,arkalı önlü pişirelim.
5. arzu ettiğimiz sekilde çikolata ve çilek muz vs. nasıl seviyorsanız servise sunalım.

Afiyet ifa olsun..

KURU DOMATES EZMESİ

KURU DOMATES EZMESİ

/ 2 Comments

Yaz mevsimin lezzetlerini kış aylarında da sofralarımızdan eksik etmemek adına,yazdan kuruttugumuz domatesler ile harika bir tarifim var bugün sizlere....

Geçtiğimiz günlerde gittiğimiz hoş bir mekanın atıştırmalık ikramları arasında bizlere sunuldu bu güzel lezzet.; ve hemenn,kendimce lezzet testine tabii tutup,içeğini kafamda oluşturdum.
İlk fırsatta da uygulayıp siz değerli takipçilerime bu lezzeti sunmak istedim..
Sonuç gerçekten mükemmel..,, deneyin bana hak vereceksiniz.

Bu lezzeti ister kahvaltıda ister 5 cayında her an sevdiklerinize sunabilirsiniz.
Öyle ki,içiniz kazındı bi anlık,, hemen bir dilim ekmegin üzerine sürüp harika bir atıştırmalık bile yapabilirsiniz,,öyle güzel bir lezzet yani..:)

MALZEMELER

• 100 gr kadar kurutulmuş domates
• 1 fincan sızma zeytin yağı
• yarım limonun suyu
• 1 diş sarımsak
• bir fiske tuz
• acı seviyorsanız 1 tutam pul biber

HAZÍRLANÍŞÍ

1. Öncelikle kuru domatesleri 5 dakika kadar ılık suda bekletip suyunu sıkarak rondomuza alalım.
2. İçerisine zeytin yağını limon suyunu tuz sarımsak ve pul biberini ilave edip püre haline gelene kadar rondoda çekelim.
3. Hazırladığımız karışımı ağzı sıkı kapanan bir cam kavanoza koyup,arzu etiğimiz sekilde servise sunalım.

Afiyet şifa olsun.:)

ÇİĞ KÖFTE TADÍNDA MERCİMEKLİ KÖFTE NASÍL YAPÍLÍR.

ÇİĞ KÖFTE TADÍNDA MERCİMEKLİ KÖFTE NASÍL YAPÍLÍR.

/ 3 Comments

Bugün harika bir tarifim var siz sevgili takipçilerime..Mercimekli köfte,gün sofralarının 5 çaylarının vaz geçilmez lezzetidir..Çiğ köfte tadında mercimekli köfte nasıl yapılır,kıvamı rengi lezzeti,dokusu....

Hepsini tüm,detayları ile kaleme alağım dilim döndüğünce...
mercimek köftesi belki yapımı çok kolay bir lezzettir, ama bir çok takipçimden son zamanlarda şöyle bir soru aliyorum..
''Mercimek köftesini bir türlü tutturamıyorum ya sulu oluyor ya da kuru'' soru bu...
Sevdiklerinize tam kıvamında yapılmış bir mercimekli köfte sunmak sizlerinde hakkı deyip,,tarifi tüm püf noktaları ile birlikte paylaşıyorum hemen...
Malzemeler

• 1 su bardağı sarı yada kırmızı mercimek(ben sarı mercimek kullandım)
• 2 su bardağı köftelik bulgur(bardak cok dolu değil )
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı mısırözü yağı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze sogan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 
• 1 tatlı kaşığı pul biber ve isot( acı seviyorsanız oranı arttırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 kahve fincanı nar ekşisi
• damak tadınıza göre tuz
• su

Hazırlanışı

1. Öncelikle kuru soğanları ince ince yemeklik doğrayıp bir çay bardağı yağda pembeleşene kadar çeviriyoruz.ardından salçasını kuru nane pul biber isotu ilave edip 4-5 su bardağı su ilave ediyoruz.yıkadığımız mercimeği ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
2. Mercimekler pişip yumuşayınca,altını kapatıp  köftelik bulguru ilave ediyoruz ve bulgurun şişmesi için 15 dakika kadar ağzını kapatıp bekletiyoruz.
3. şişen bulgurlu ve mercimekli harcı bir tepsiye döküp havalandırıyoruz ki sıcaklığı çıksın.
4. Ardından nar ekşisini ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayıp köfte harcımıza ilave ediyoruz ve özleşinceye kadar iyice yoğuruyoruz.yoğurduğumuz harcımızı ister yuvarlak ister çiğ köfte şeklinde elimiz ile sıkarak şekillendiriyoruz.bu aşamada elimizi bir kaseye konmuş su ile hafifçe ıslatarak işimizi kolaylaştırabiliriz.
5. servis tabağının tabanına kıvırcık marul dızip üzerine yaptığımız köfteleri diziyoruz ve köftelerimiz servise hazır.

Çiğ köfte tadında mercimekli köftemiz hazır..:)

Afiyet şifa olması dileğimle...

PRATİK SOSLU LAHANA SALATASI

PRATİK SOSLU LAHANA SALATASI

/ 20 Comments

                                        HAVUÇLU LAHANA SALATASI NASIL YAPILIR?

Uzun uzunn verilen molaların ardından,sönüklüğünün enn zirvesinde olan yazma isteğimin yeniden alevlenmesi için sizlerin desteğini bekliyorum canım okuyucum...

Çevremde takip edip ''neredesin,niye yazmıyorsun?'' diye arayanların hatrına bu satırlar...

Çok garip duygular içerisinde buluyorum kendimi zaman zaman...:(

Yanlış yöne doğru koşan bir yarışçı gibi hissediyorum kendimi.
Bir şeyi yaparken diğerinin yarım yamalak kalması...
Bir işe yetişmeye çalışırken diğerine gereken ihtimamı gösterememek...
Sorumlulukların çok oluşu mu, yoksa benim zamanı iyi kullanamamam mı?
Sorun nedir çözemedim.:)

Hayırlısı bakalım.

Bu aralar bolca misafir ağırladık hanemizde...

Çok sevdiğim dostlarım,arkadaşlarım akrabalarım...!

Hanemizi gülen yüzleri ve hoş sohbetleri ile bereketlendirdiler sağolsunlar...
Uzunca molalarımı hoş görünüz bu yüzden canım okuyucum.

Misafir bol olunca mutfakta geçirilen zamanda ona göre artıyor haliyle...
Bu salatayı geçen hafta içi gelen arkadaşlarım için yapmıştım.:)
Çook beğenilmiş ve tarif istenmişti..
Gelsin mi tarifimiz...;)

PRATİK LAHANA SALATASI

Malzemeler

• orta boy bir beyaz lahananın yarısı
• 4 adet orta boy havuç
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

Sosu için

• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez (arzu edilirse)
• bir diş sarımsak
• tuz
• üzeri için kıyılmış dereotu

Hazırlanışı

1. beyaz lahanaları yıkayıp,ince ince doğruyoruz ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ile çok az ovuyoruz.
2. havuçları rendeleyip ovduğumuz lahanaya ilave ediyoruz.
3. başka bir kapta yoğurt sarımsak mayonez (bu salatada arzuya göre mayonez kullanmayıp,diyet salata olarak tüketebilirsiniz.) ve tuz ile sosu hazırlayıp lahana ve havuc karışımına ilave ediyoruz.iyice harmanlayıp,buzdolabında 2 saat kadar dinlendiriyoruz....
4. dinlenen salatamızın üzerine bolca kıyılmış dereotu serpip, servise sunuyoruz.

Afiyet şifa olsun...:)

EV YAPIMI MEY&BUZ ( DONDURMA)

EV YAPIMI MEY&BUZ ( DONDURMA)

/ 7 Comments

Sıcak yaz günlerinde çok iyi bir serinletici olan mey&buzlarimiz hazir...

Sevdiğiniz her türlü meyve ile hazirlayabilirsiniz.
Basit bir işlem olduğu için kuzucuklarin  önüne verin malzemeyi, kendi mey&buzlarini  kendileri yapsın.

Hemen tarifi verelim ve akşam yemeği hazirliklari için müsaade isteyelim....


Malzemeler  ve Hazırlanışı

 15 adet kadar cilegi yıkayıp yapraklı kısmını temizleyelim ve rondoya  alalım. . Cileklerin  şeker oranı yerindeyse 3 y.kaşıgi pudra şekeri,,,, az ise 4 y.kasigi pudra şekeri ekleyip çok az parçacıkli kalacak şekilde rondoda çekiyoruz. Dondurma kalıplarına sallayarak doldurup dondurucuda 6 saat kadar bekletiyoruz. Dönünce serin serin servise sunuyoruz.

Not: dondurma  kalibiniz  yok ise minik kahve yani bardaklarina  koyup ortasına yassi çöp şişi  ortadan kirip saplayabilirsiniz... Huzur dolu bir gün dileğimle. .....

KÖRİLİ ÇITIR TAVUK

KÖRİLİ ÇITIR TAVUK

/ 1 Comment

Hafta sonu yaptığım körili tavuğun tarifini çok soran oldu... Sizleri çok bekletmeden dilimin döndüğünce tarifi verip müsadenizi istiyorum...

Malzemeler

♨5 parça ızgaralik tavuk eti

♨1 çay kaşığı köri
♨2 yemek kaşığı galeta unu veya çıtır pane harcı
♨ tuz
♨karabiber
♨1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle tavuk etlerini kuşbasi dogruyoruz.bir kaba alıp üzerine köri galeta unu tuz karabiberi ilave edip bi güzel harmanlıyoruz. Bu şekilde saklama kabına alip buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz. 
Tavaya yağı koyup biraz istiyoruz. 
Dinlenmiş tavuk ellerini tavanin ağzını hiç kapatmadan sallayarak ve ara ara karıştırarak pisiyoruz. 
Servise sarımsaklı yoğurt e domates soslu spagetti eşliğinde bol yeşillik ile sundum ben.😊 afiyet şifa olsun. 
huzurlu geçsin gününüz

PRATİK ÇITIR BUZLUK BÖREĞİ

PRATİK ÇITIR BUZLUK BÖREĞİ

/ 19 Comments

Börek çeşitleri biz hanımların davet masalarının,pazar kahvaltılarının olmazsa olmazıdır...:)

Her hanımın kendine göre mutfakta favori bir böreği mutlaka vardır..
Bizim favoriler biraz çeşitli,neden derseniz.?
Farklı lezzetleri sizlerle buluşturmak için,doğaçlama tarifler denenir,tadılır,uygun görülürse sizlerle paylaşılır.:)

Geçtiğimiz günlerde buzluğa konulan böreklerden çokça memnun kalınınca,hemen yenileri yapılır ve sizler için görsellenir...
Pratikliği ile bu börek inanın favoriniz olacak...
Ani gelen misafirlerinize,canı börek isteyen kuzucuklara en kolayından hazır halde beklesinler sizi buzlukta..;)
Çayınız demini alıncaya kadar çıtır çıtır börekleriniz hazır bile...;)

Bizim evde iki börek türü çokça yapılır genelde...
Evin beyi çıtır börekleri daha çok seviyor, onun favorisi budur..
Evin prensesi de, YALANCI SU BÖREĞİNE bayılır.ikisi de oldukça pratik..
Şiddetle tavsiye olunur...
:)

Sizlerde bu böreği geniş zamanlarınızda sarıp buzluğunuza atabilirsiniz...
Kesinlikle çok seveceğiniz bir börek tarifi bu...

Gelsin bakalım malzemeler

Malzemeler

• 6 adet yufka

• (harcı için)
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• bir fiske tuz

(İç malzemesi için beyaz peynir ve bir tutam maydanoz)

Hazırlanışı

1. öncelikle harcını hazırlıyoruz böreğimizin.tüm malzemeyi karıştırma kabına koyup homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.
2. yufkamızı tezgaha serip üzerine hazırladığımız harçtan sürüyoruz ve üzerine ikinci yufkayı yayıyoruz.ikinci yufkaya da harçtan sürüp,önce dörde bölüyoruz yufkamızı ve sonra eşit bir şekilde 16 parça elde edecek şekilde tekrarlıyoruz bu dilimleri.(umarım anlaşılmıştır.sigara böreği sararken kestiğimiz dilimler gibi,ama 16 parça elde etmeliyiz.küçük görünmesin gözünüze çünkü kenarları içe katlanmadığı için pişince puf puf kocaman börekleriniz oluyor..)
3. 16 eşit parçaya ayırdığımız yufkamızın geniş kısmına  iç harc koyup rulo yapıyoruz görselde ki gibi.hazırladığımız börekleri arzu ederseniz hemen veya buzluğa koyup gerektiğinde çözünmesini beklemeden ısıtılmış fırında 180 derece kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet ve huzur dolu günlere....:)

MİLFÖY HAMURUNDAN PRATİK ÇITIR TOST

MİLFÖY HAMURUNDAN PRATİK ÇITIR TOST

/ 5 Comments

Sizler de benim gibi pratik ve leziz tariflerden yana mısınız..:)

Pratikliği ile milföy hamuru biz hanımlar için acil durum kurtarıcısı olmuştur her daim mutfaklarımızda...

Bazen börek olmuş,çıtır çıtır lezzeti ile baş döndürmüştür sofralarda,bazende tatlı olup oturmuştur masanın baş köşesine....

Her hali ile sevilen bir lezzettir kısacası milföylü lezzetler...

İşte yine harika bir milföylü tarif..!

Uzun uzadıya yapınlan tarifler için zamanım yok ama lezzetli ve göz dolduran bir tarif olsun diyorsanız bu tarif tam size göre...

Malzemeler

• kişi adedince milföy
• kaşar peyniri
• arzuya göre sucuk salam sosis
• ketçap

Hazırlanışı

1. tost makinesine buzu çözülmüş milföy yaprağını koyuyoruz ve tost mak. kapağını kapatıyoruz.
2. milföy hamurları puf puf kabarıp biraz kızarınca,kızarmış tarafını iç tarafa alıp,üzerine arzuya göre bir miktar ketçap sürüyoruz.
3. arzu edilen iç malzemesini koyuyoruz ve diğer milföy yaprağını üzerine kapatıyoruz.
4. iç malzemesi pişip kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. ( toplamda yaklaşık 7 dakika içinde çıtır çıtır tostunuz hazır oluyor...)

Afiyetle....

KAHVALTILIK YUMURTA KAPAMA

KAHVALTILIK YUMURTA KAPAMA

/ 5 Comments

Uzun bir aranın ardından merhabalar.
Yaz günlerinin yoğunluğu ve rehaveti buralardan uzak kaldım. Yeniden yepyeni tarifler ile buradayım artık. İnşallah pratik leziz ve harika tarifler ile paylaşımlarıma devam edeceğim.

Bugün yapımı çok basit ama lezzeti bir o kadar göz dolduran bir pratik tarifim var sizlere.Kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak bu lezzetin reçetesi şu şekilde...

KAHVALTILIK YUMURTA KAPAMA

Malzemeler:

• 4 adet yumurta (kişi sayısına göre )
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz bıber
• tuz karabiber

Hazırlanışı

• öncelikle yumurtaları haşlayın.
• tereyağını servise sunacağınız sahanda iyice kızdırın ve toz biberi ekleyin.
• tereyağının sıcaklığı geçmeden soydugunuz yumurtaları ortadan ikiye kesip kızdırdığınız tereyağına kapatın.
• tuz ve karabiber serpip sıcak sıcak servise sunun...

Afiyet olsun...

KUŞBAŞI ETLİ TAZE FASULYE

KUŞBAŞI ETLİ TAZE FASULYE

/ 25 Comments

Şükürler olsun oturabildim iki satır yazmak için sayfamın başına.:)

Bolca misafir ağırlandı bu hafta bizim hanemizde.

Evimize ailemizin en yaşlı çınarları,anneannem ve dedem misafir oldular,hemde ilk defa...
15 yıl olmuş evliliğimiz ve onlar ilk kez ayak bastılar evime,sevindim...

Aylar öncesinden planlanan sonbahar blogger buluşmasına katılamadım.:(

Halbuki ani gelişen yeğenimin düğün programı için pikniğin gününü bile değiştirmişti Nursevin ablam benim için...

Ama bu defa,kızımın rahatsızlığı engeline takıldım ve o gün orada olamadım.
Kısmetten öteye bir şey olmadığını bir kez daha anlamış oldum...

Ne kadar çabalarsan çabala,ne kadar istersen iste,eğer ki mevlam nasip etmemişse olmuyor arkadaş...!
Arkadaşlarımın hoş görüsüne sığınıyorum artık.

Çok güzel bir gün olmuş,görsellerden anlaşıldığı üzere...
Resimlere iç geçire geçire baktığımı bilmelerini isterim.
Nursevin ablama ve emeği geçen herkese gidemesem de teşekkürü bir borç bilirim.

İnşallah tez vakitte cici bir organizasyon ile buluşmak temennisi ile...

Taze fasulyenin her haline hayranım ben.
Zeytin yağlısı,etlisi,türlüsü, haa bir de turşusu..
Pazara çıktığımda,ilk iş sepetime patates soğanımdan sonra fasulyemi atmak olur.
:)
Bir çok arkaşadım, yazdan kış için hazırlıklarını yaptı,donduruculara ya da kavanozlara stokladılar bu güzel nimeti.
Ama ben bu konuda çok şanslı hissediyorum kendimi,taze haline her daim ailem sayesinde ulaşmam mümkün her türlü sebzenin...(ailemizden bir çoğu sebze yetiştiricisi)

Daha önce yaptığım sebze yemeklerime ulaşmak için TIK TIK..:)

Malzemeler

• yarım kg taze fasulye
• 200 gr kuzu kuşbaşı et
• 2 adet domates
• 1 adet büyük soğan
• yarım kahve fincanı zeytin yağı
• tuz

Hazırlanışı

1. öncelikle taze fasulyeleri yıkayıp,ayıklıyoruz.
2. tencereye kuşbaşı doğranmış eti ve sıvı yağı koyup kavuruyoruz,suyunu salıp çekene kadar etimizi pişiriyoruz.
3. ardından yemeklik doğradığımız soğanı ve domatesi,ve fasulyeleri ekleyip tuzunu ilave ediyoruz.kısık ateste kendi suyu ile fasulyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle ve sıhhatle kalınız...

PRATİK PIRASALI ISPANAK KAVURMA (5 dakika da)

PRATİK PIRASALI ISPANAK KAVURMA (5 dakika da)

/ 15 Comments

Geçtiğimiz hafta içi bolca misafir ağırlamanın vermiş olduğu o muhteşem iç huzuru ile yazıyorum şu an...
Hoş sohbetler eşliğinde geçen dakikalara binaen bu buluşmaların daha sık tekrarlanması gerektiği kanaatine vardık biz...
Ne güzeldir saatlerin hangi ara akıp geçtiğini anlamadığın,muhabbetin dibine vurduğunuz o güzel dakikalar..
Rabbim böylesi dostlarımızı daim kılsın yaşamımızda inşAllahh...:)

Esasen ben bu konuya değinmeyecektim hiçç:)
Aklımda pırasanın ıspanağa ne çok yakıştığına dair kati düşünceler var iken,ve buna medhiyeler düzmek ister iken bir de baktım ki dost sohbetlerinden aldığımız o keyfe değini vermişim...:)

Neyse dönelim biz şimdi yemeğimizin ihtişamına..
Altı üstü bir pırasa diyebilirsiniz,ama mutlaka ve mutlaka bir kerecik olsun bu tarifi denemeniz şiddetle tavsiyemdir..:)
Bir kez yapın,bir daha ıspanağı başka türlü pişirmeyeceksiniz bence..:)
Bu kadar iddialıyım,:),çok mu abarttım sizce..? yok yok yapınca bana hak vereceksiniz.eminim buna..:)

Hasıl-ı kelam,pırasa ve ıspanağın uyumu konusunda hiç şüpheniz olmasın ..:)
Üstelik ıspanağın temizleme aşamasını saymaz isek hazır olması sadece beş dakika..
Deneyin ve afiyetle keyfini çıkarın bu harika lezzetin...

Gelsin malzeme listemiz...

Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 3 kalın kök pırasa(yeşil yapraklarıyla kullanıyoruz)
• 1 fincan köftelik bulgur
• 1 fincan zeytin yağı
• tuz ve bir çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. öncelikle ıspanakları yarım saat kadar sirkeli bol suda bekletiyoruz ki kumu iyi temizlensin..
2. yıkadığımız ıspanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayıp bir kenara alıyoruz.temizlediğimiz pırasayıda ince halkalar halinde doğruyoruz.
3. geniş bir tencereye zeytin yağını koyup pırasayı ilave ediyoruz.harlı ateşte bir kaç dakika pırasayı kavuruyoruz.ardından hemen ıspanakları ilave edip bulgurunu ekliyoruz ve bir kaç dakika kavuruyoruz..ÖNEMLİ( bu işlem sırasında ocağımız oldukça harlı olmalı ki,ıspanaklar suyunu bırakmasın.)
4. ıspanaklar çok rengini değiştirmeden,yani yeşil tonunu koruyacak şekilde ateşten alıp,tuzunu ve pul biberini ilave ediyoruz.pişen yemeğimizin ağzını kesinlikle kapatmıyoruz.ılıyınca,sarımsaklı yoğurt veya limon eşliğinde servise sunuyoruz...

Sağlık ve huzur dolu bir hafta dileğimle..:)

MISIRLI TARHANA ÇORBASI

MISIRLI TARHANA ÇORBASI

/ 4 Comments

Bol dinlenceli,eğlenceli,gezmeli tozmalı bir tatilin ardından kaldığımız yerden maratona devam şükürler olsun ki...:)
15 günlük hareketli ve kalabalık geçirilmiş bir tatilin ardından,sakin sessiz bir ev ortamına gelip,bu duruma adapte olabilmek benim için çok olsa da,kendimi avutacak bir şeyler bulmak için çaba sarfediyorum.
:)
Tatilde alınan bir karar ile diyet olayı gündemde olsa da,hayatı boyunca hiç diyet yapmamış bir çift olarak, bu uygulamada ne kadar başarılı olacağımız konusunda tereddütlüyüm esasen..:)

Evin mutfaktan sorumlu bakanı olarak,sorumluluğun çoğu bana düşüyormuş bu arada..:)
Bunu duyunca paçalarım tutuşmadı desem yalan olur...
:))
Bizi etkileyen en büyük beslenme hatalarından biri akşam yemeği saatimiz olduğu kanaatindeyim...
Mesela akşam öğünlerini biraz erkene çekebilsek süper olacak aslında ama,iş nedeniyle evin beyi bu karara biraz zor uyar sanırım...:)
Haydi bize başarılar..:)

Her evin vaz geçilmezi olduğunu düşündüğüm tarhana çorbası tarifi var bugün sırada...:)

Tarhana gurbette yaşayan biri olarak anne eli değmiş yemek demektir benim için ayrıca...
Tarhana çorbasına hep haşlanmış nohut yakıştırılır ama,benim bu gün sizlere bir tavsiyem var.
Haşlanmış mısır ile deneyin bir kere de...
Eminim ki vaz geçemeyeceksiniz...
:)

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tarhana 
• 3 su bardağı et suyu + 2 su bardağı normal su
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük boy domates rendesi
• 2 yemek kaşığı tere yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar

Hazırlanışı

1. öncelikle tereyağını tencereye alıp rendelenmiş domates ezilmiş sarımsak ve salçayı kavuruyoruz.
2. üzerine 3 su bardağı et suyu ve 2 bardak normal suyu,tuz ve baharatlarını ilave ediyoruz ve suyun kaynamasını bekliyoruz.
3. son olarak çok az su ile açtığımız toz tarhanamızı kaynayan sudan kaşıkla ilave edip karıştırıyoruz.topaklanmaması için dikkatli bir şekilde kaynayan suya tarhanamızı ilave ediyoruz.bir taşım kaynattığımız çorbamıza mısırları ilave edip altını kapatıyoruz.çorbamız sıcak sıcak servise hazırdır...

Afiyet şifa olsun....:)

GÖÇMEN BÖREĞİ (DIZMANA)

GÖÇMEN BÖREĞİ (DIZMANA)

/ 19 Comments

Günler nasıl da  su misali akıp geçiyor...
Yarıyıl tatili kapıya dayandı bile...
Yarın karneler alınacak inşAllahh...:)
Verilen bunca emeğin karşılığında inşAllahh gönüllerin(iz)ce geçsin herkesin tatili...

Bolca koşturmacalı,bolca misafir ağırlamalı geçti bu hafta benim için.
:)
Hal böyle olunca da mutfaktan çıkamadığım anlar çoğunlukta.
Ama resimleme konusu misafir varken sıkıntı benim için...:)

Sahii,,,
Siz misafirleriniz evinizde iken resim olayına konsantre olabiliyor musunuz..???
Şayet cevabınız olumlu ise,helal olsun size.:)
Ben maalefeff ki bunu başarabilmiş değilim bunca zaman...
:)

Geçtiğimiz günlerde bu böreği Nermin abla yapmış ve paylaşmıştı sayfasında...

Hafta ortasında çekirdek aileme yaptım tattırdım,çok beğendiler...

Hafta sonu yatılı misafirlerim için de kıymalısını yaptım,harika oldu gerçekten...

Lezzeti aklımda en çok kalanı sorarsanız kıymalı derim.bayılldık gerçekten...

Yumuşacık puf puf dokusu ile harika bir börek bu ...

Nermin ablacım tarif için çok teşekkür ederim.:)

Gelsin mi bu güzel böreğin tarifi...

Malzemeler

• hamuru için
• 5, 6 bardak un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket yaş hamur mayası (instant maya da olur)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı kadar ılık su
• Tuz

İç malzemesi;

• 300 gr lor peyniri
• 1 tutam maydonoz
• tuz

Üzerine sürmek için;

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt yada kaymak
• Yarım su bardağından az sıvı yağ
• tuz

Hazırlanışı

1. öncelikle mayalı hamurumuzu hazırlıyoruz ve iki katına çıkana kadar kabarması için dinlemeye bırakıyoruz ...
2. bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.mayalana hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp,pide yapıyor gibi uzunlamasına açıyoruz ve iç hazcımızdan koyup hamuru kapatıyoruz.
3. rulo haline gelen hamuru iki parmak kalınlığında kesip,çok az sıvı yağ koyduğumuz bir tabağa tek tarafını batırıp,yağladığımız fırın kabına diziyoruz.tüm hamura aynı işlemi, bitene kadar yapıyoruz.
4. şekillendirdiğimiz böreğimizi dinlenmesi için üzerini örtüp,üzeri için harcımızı hazırlıyoruz.
5. 2 yumurtayı bir kaseye kırıp üzerine tuz sıvı yağ yoğurt veya kaymak ilave edip iyice çırpıyoruz.mayalanan hamurumuzun üzerine bu karışımı güzelce yayıp,180 derece fırında pişiriyoruz.

Huzur dolu bir tatil dileğimle...

Sağlıcakla kalınız..!!

AYVALI CEVİZLİ ÇİÇEK KURABİYE

AYVALI CEVİZLİ ÇİÇEK KURABİYE

/ 12 Comments

                                         AYVALI CEVİZLİ KURABİYE NASIL YAPILIR?

Kış mevsiminde akşamlar uzun olunca çay faslına yanında bir şeyler istiyor insanın canı.:)

Yapmak hiç sorun değil,ama yedikten sonra ki vicdan azabı yok mu,işte o kısma çözüm bulamıyorum bir türlü..
:)

Çok aşırıya kaçmadan,kek fanusumuz ya da kurabiye kavanozumuz boş kalmıyor bu aralar çok şükür.

Bu aralar ayva pazarlarda bolca bulurken,elmalı kurabiye tarifini allayıp pullayıp ayvalıya çevirdim.:)
Ayvanın tadı,ceviz ile buluşunca çok hoş bir lezzet çıktı ortaya.

Görüntüsü ve lezzeti ile sevdiklerinize keyifle sunabileceğiniz bir tarif ile başbaşa bırakıyorum sizleri...
:)

Çay sofralarınıza,lezzeti ve görüntüsü ile çok yakışacağını düşünüyorum bu kurabiyenin.

Çocuklar için ortası boş bırakılıp piştikten sonra çikolata doldurulabilir.
Veya,yine elinizde olan reçellerden koyup servise sunabilirsiniz.

Gelsin mi malzeme listesi...

Malzemeler

• 125 gr margarin ya da tereyağı(ben tereyağı kullandım)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• 3 - 3.5 su bardağı kadar un.(unun kalitesine göre ölçü değişebilir)

İç harcı için

(1 adet ayva rendelenir,2 kaşık toz şeker ile suyunu salıp çekene kadar pişirilir ve ince çekillmiş ceviz ilave edilir.)

Hazırlanışı

1. öncelikle iç harcı hazırlayıp bir kenara alın ki,soğusun.
2. hamuru için tüm malzeme ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3. var ise,büyüklü küçüklü kalıplarınız ile resimdeki gibi şekilllendirip üzerine iç harcını koyun.kalıbı olmayanlar istedikleri şekilde yapabilirler.(örneğin,yuvarlak,poğaça gibi yada elmalı kurabiyenin klasik modeli gibi.:)
4. şekillendirdiğimiz kurabiyelerimizi 180 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.pişen  kurabiyelere pudra şekeri serpip servise sunuyoruz.

Yuvalarınızdan huzur ve kurabiye kokusu eksik olmasınn inşallah....:)

PRATİK KAZANDİBİ NASIL YAPILIR...?

PRATİK KAZANDİBİ NASIL YAPILIR...?

/ 18 Comments

Evin reisi bir tatlı sevdalısı olunca,bana da hafifletici sebeplerimiz olsun diye sütlü tatlılara yönelmek daha mantıklı geliyor nedense.:)

Tatlının her türlüsü sevilerek tüketiliyor çekirdek ailemde...
Her ne kadar yaz tatlısı gibi gelse de bana kazandibi düşmüştü bir kere aklıma...
Yapmalıydım..:)
Döne döne tarif aradım,sonuç hüsran olmasın diye....
Güvenilir, tescillenmiş bir tarifte karar  kıldım.

Ailece çok sevilen bu tarif,kıymetlim,çokkk sevdiğim Derya Ablam,dan....:)

Ablacım bir kez daha teşekkür ediyorum bu güzel tarif için...
BAYILDIKKK...!
:)

Derya Ablamın birbirinden güzel diğer tarifleri için BUYRUN SAYFASINA..!

Kazandibinin yapılışında tarife tamamen sadık kaldım...

Sadece ek olarak,bir paket krema ve 2 yemek kaşığı pirinç ununu arttırdım...

Şimdi geçelim pratik kazandibinin yapılışına.:)

Malzemeler

5 su bardağı süt

1 çay bardağı buğday nişastası

1 çay bardağı pirinç unu

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

1 kutu krema,ve 2 yemek kaşığı pirinç unu (kremalı yaparsanız)

Hazırlanışı

1. Pirinç unu ve nişastayı çok az süt ile iyice çözdürün.
2. Derin bir tencereye alıp sütünü ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.(krema ilavesini tarife tercihe bağlı olarak yapabilirsiniz.olmazsa olmaz değil,krema kullanırsak,2 yemek kaşığı pirinç ununu arttırıyoruz ve bu aşamada ekliyoruz.)
3. Toz şekeri ve vanilyayı ilave edip kısık ateşte karıştırarak 3 dakika daha pişirin.ocağın altını kapatıp,mikser ile beş dakika pürüzsüz kıvamlı bir hal alana kadar çırpın.
4. büyük boy dikdörtgen borcamın tabanını terayağ ile yağlayıp her tarafına pudra şekeri serpin.
5. Hazırladığınız koyu kıvamdaki muhallebiyi bu tebsiye eşit bir şekilde yayın. 
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirip, pudra şekerinin eriyip karamelize olmasını sağlayın.(fırında yapmak istemezseniz ocak üzerinde de altını kızartabilirsiniz.)
7. Soğuyunca buzdolabına alın 2 saat dinlendirip dilimleyerek ters çevirip ister rulo haline getirip ister dilim olarak servis edin.

Ağzınızdan tat,yüreğinizden sevgi eksk olmasın inşallah...:)

SÜT REÇELİ, ( DULCE DE LECHE ) NASIL YAPILIR?

SÜT REÇELİ, ( DULCE DE LECHE ) NASIL YAPILIR?

/ 38 Comments

Uzun zamandır yapmak istediğim,lakin pişirme aşamasındaki uzunluktan her daim gözüm korkup vazgeçtiğim bir lezzetin tarifi var bu gün sırada...:)

Bir çok arkadaşım yaptı bu lezzeti ve ben sadece hayranlıkla seyrettim bunca zaman..

Şimdi bu lezzeti yapmış ve tatmış biri olarak,şunu söylemeliyim ki;karemelimsi tatları seviyorsanız,bu reçeli mutlaka denemelisiniz....

Haftanın iki günü bizlere tazecik süt getiren bir ablam var...

Her süt aldığım gün bu reçeli yapmayı aklımdan geçirdiğim doğrudur.:)
Hayır soruyorum kendime;
cesaret için mi bekledim ne için bekledim bilmiyorum ama,bunca vakit bu lezzeti yapmadığım için hayıflandım inanın...

Oysa ki ilk yapışta gayet başarılı,pürüzsüz,lezzeti on numara bir reçel elde etmiş oldum.:)
Bir orta boy kavanoz dolusu misler gibi reçelim var beniim..:)

Şimdi eğer ki üzerimde ki,rehavet zincirini kıra bilirsem,gelsin bu güzellikle leziz pastalar kurabiyeler..;)

Baştan şunu söylemeliyim ki,bu reçeli evde aheste olduğunuz bir anda yapmaya başlayın...

Özellikle mutfakta zaman geçirebileceğiniz bir zaman dilimini tercih etmelisiniz...

Mesela ocakta reçeliniz kaynarken,sizde mutfakta bir meşgale bulun ki kendinize,reçelinizi daha iyi takip edebilesiniz..(özellikle son yarım saat)

Benim reçelim,tam olarak,1 saat 20 dakikada kıvamını aldı.bu süre,sanırım sütün yağ oranı ile alakalı...
Pastörize süt kullanıyorsanız bir paket krema eklenmesinde fayda var.

Gelsin mi tarifimiz,bakalım süt reçeli nasıl yapılırmış....;)

Malzemeler

• 1 litre süt (süt miktarına göre şekerini ayarlıyoruz.)
• 1 çay bardağı tepeleme toz şeker( eğer ki çok şekerli tatları seviyorsanız 1 su bardağı kullanın)
• bir çay kaşığı silme karbonat
• not :(1 lt sütten bir nutella kavanozu reçel çıkıyor)

Hazırlanışı

1. öncelikle sütümüzü derince bir tencereye koyuyoruz.
2. içerisine bir kepçe salıyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz,sütümüzün oranı üçte bire kadar eksilince,içerisine şekerini ve karbonatını ilave ediyoruz.(not : karbonat ilave edilince sütte ani bir kabarma oluyor,taşmaması için temkinli olunuz.)
3. şeker ve karbonat ilavesinin ardından,reçelimiz kıvam almaya başlıyor hemen.bu aşamalarda karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz ki dibi tutmasın.
4. reçelimiz koyulaşıp,muhallebi kıvamına gelince ateşten alıyoruz,bir kavanoza boşaltıp,soğuyunca dolaba kaldırıyoruz.

Hepinize musmutlu huzur dolu günler dilerim...:)

DiRGİT (HEDİK) NASIL YAPILIR...?

DiRGİT (HEDİK) NASIL YAPILIR...?

/ 17 Comments

Yörelere göre ismi değişken olan (mesela bizim buralarda kölle derler.) dirgit aslında çok muazzam bir nimet...

İçerisindeki baklagillerin ağır ağır pişerek,suyuna bıraktıkları o eşsiz tadı ben çok seviyorum şahsen.:)
Kış mevsiminde vazgeçemediğim bir lezzettir kendileri.

Uzun kış akşamlarında kalabalık misafir grubum varsa dirgit düşer hemen aklıma...:)

Yanında bol ceviz limon ve acı pul biber eşliğinde enfes olur inanın...
Havalar henüz çok fazla soğumasa da ben bu yılın ilk dirgitini yaptım bile..;)

Bir de bu güzel lezzetin çocuklarımızın çıkan dişlerine ithafen yapılanı var.:))

Diş dirgiti,ya da diş hediği...

Benim oğluma ve kızıma teyzemizin öncülüğünde yapılmıştı bu kutlama vari toplantı..
:))
Yapılan ikramların ardından,serilen bir örtü üzerine kuzucuğu oturtup, önüne bir tepsi içerisinde, ileri de seçeceği mesleği temsilen bir obje koymuşlardı.:)

Bu meslekleri temsilen koyulan objelerden kızım tarağı,oğlum kalemi almıştı.:))
yapılan yorumlarda şu yöndeydi haliyle;kızım için çoook süslü olacak,oğlum için okuyacak bu çocuk dediler.:)

Böyle bir geleneği sınayan var mı acaba,?? haa,bu arada kızımın süslülüğü şimdilik bizi yanıltmamış durumda.:))

Peki ya sizler yaptınız mı çocuklarınıza bu merasimi.?
Cici anılarınızı paylaşırsanız çok sevinirim..;)

Bolca kanbonhidrat ve protein deposu olan bu lezzetin yapılışı ise oldukça zahmetsiz...
İçerdiği bolca posa sayesinde hazımsızlık şikayeti olanlara şiddetle öneririm.
Arada bir de olsa yapın bu mucize nimeti efenim.;)

Tarifine gelince; uzun uzadıya aşamaları olan değilde çok kolay bir tarif sizi bekliyor şimdi.

Dirgit (hedik ) nasıl yapılır?
Diş dirgiti(hediği) nasıl yapılır?

Malzemeler

• 2 su bardağı işlenmemiş buğday
• 1 çay bardağı fermason fasulye
• 1 çay bardağı nohut
• 1 lt su
• arzuya göre bakla mısır ilavesi)
• tuz

Hazırlanışı

1. öncelikle tüm baklagilleri akşamdan veya 2 saat öncesinden ılık su ile ıslatınız.
2. ılık suda beklettiğimiz baklagillerin suyunu süzüp,kaynattığımız 1 litre su eşliğinde düdüklü tencereye alıyoruz,ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişmeye bırakıyoruz.
3. pişen dirgite damak tadınıza göre tuzunu ilave edip, ezilmiş ceviz,limon ve arzu ettiğiniz baharatlar eşliğinde servise sunuyoruz...

Bizler bu hafta sonu sılaya doğru yolcuyuz yeğenimizin düğünü için.:)

Dönüşte tekrar görüşmek umudu ile...

Esen kalınız..!