KAYMAKLI SULU POĞAÇA TARİFİ

KAYMAKLI SULU POĞAÇA TARİFİ

/ 3 Comments

Poğaça deyince yumuşacık ve sunger gibi kabarmışı makbuldur benim nazarımda.

Öyle iki gün durunca taşş kesilen poğaça tariflerini de ışık hızı ile silerim tarif defterimden.

Kaymaklı sulu poğaça tarifim instagram aleminde paylaşım rekorları kırdı deyimi yerinde ise.:)

Bloğumda böylesi güzel bir tarif eksik olmamalıydı diye düşünüp buraya da ekledim.

Buyrun tarife;

2 adet büyük boy  yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrilacak )
1.5 su bardağı  ılık su
1 su bardağı sıvı yag
2 -3 yemek kasigi gunluk süt kaymagi (hazır merketlerde satılan kaymakta olur ama günlük süt kaymağı ile bir başka güzel oluyor)
1 paket  yaş maya
2 tatli kasigi  toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un ( unun ölçüsünü vermek çok zor , çünkü bardak büyüklüğü aynı olmayabiliyor ve her un aynı öze sahip değil. Bu yüzden göz kararı kontrollü un ilavesi yapıyoruz. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz ama kesinlikle katı bi hamur değil. Orta cıvıklikta olacak.

Hazırlanışı

Öncelikle tüm sıvıları toz sekeri ve mayayi yoğurma  kabına alıp karistiyoruz.

Ardından kontrollü bir şekilde ununu ekleyerek ele yapışmayan ne çok cıvık ne de çok katı olacak sekilde bir hamur elde edip 30 dakika üzerine streç sarıp ılık bi ortamda  mayalandiyoruz. Mayalanması hamurdan arzu ettiğiniz iç mal.kullanarak  istediğimiz şekilde pogacalar yapıyoruz ve tepsi mayasi  icin 30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Mayalanması tamamlaninca üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu  serpiyoruz ve 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun 😊

Not : bu poğaçayı ben iki ölçü yapıyorum ve ilk sıcaklığı cıkınca buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuma koyuyorum.

ihtiyaç anında,acıl misafirde ,cocukların beslenme çantaları için vs. kullanıyorum.

çok pratik oluyor,şiddetle tavsiye ederim.

PRATİK KATMER POĞAÇA TARİFİ

PRATİK KATMER POĞAÇA TARİFİ

/ No Comments

Her hanımın kendine özgü bir hamur mayalama yöntemi ve poğaça tarifi muhakkak vardır.:) 

Bu da benim enn sevdiğim,enn favori tarifim.!

Ne zaman yapsam hiç mahcup etmemiştir beni..

Tarif defterinize bu tarifi muhakkak not alın.

Beğeneceğinize inanıyorum.

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1  çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta  ( sarilari uzeri icin ayrilacak )
1 paket yaş maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un. ( un olcusu veremiyorum cunku her unun ozu ayni olmuyor )

Arası için 150 gr eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı

Öncelikle tüm sıvıları toz sekeri ve mayayi yoğurma  kabına alıp karistiyoruz.
Ardından kontrollü bir şekilde ununu ekleyerek ele yapışmayan ne çok cıvık ne de çok katı olacak sekilde bir hamur elde edip 30 dakika üzerine streç sarıp ılık bi ortamda  mayalandiyoruz.( bu arada tereyağıni  yakmadan eritip ılınmaya bırakıyoruz. )  Hamurun mayalanması tamamlaninca, hamurdan mandalinadan az buyukce parcalar alıp 9 10 adet bezeler şeklinde gruplandiriyoruz.

Bu bezeleri pasta tabagi buyuklugunde acip uzerine eritilmis tereyagi suruyoruz. Tum bezeleri ayni sekilde ust uste diziyoruz.(en usttekine yag surmuyoruz.)sonrasinda bu 9 bezeyi ayni anda 1 cm kalinginda aciyoruz ve 3 parmak kalinliginda ucgenlere ayiriyoruz.

kalin kismina arzu ettigimiz ic harci koyup rulo seklinde katliyoruz.tum hamur tamamlaninca üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu  serpiyoruz ve 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun 😊

PRATİK ÇITIR BUZLUK BÖREĞİ

PRATİK ÇITIR BUZLUK BÖREĞİ

/ 19 Comments

Börek çeşitleri biz hanımların davet masalarının,pazar kahvaltılarının olmazsa olmazıdır...:)

Her hanımın kendine göre mutfakta favori bir böreği mutlaka vardır..
Bizim favoriler biraz çeşitli,neden derseniz.?
Farklı lezzetleri sizlerle buluşturmak için,doğaçlama tarifler denenir,tadılır,uygun görülürse sizlerle paylaşılır.:)

Geçtiğimiz günlerde buzluğa konulan böreklerden çokça memnun kalınınca,hemen yenileri yapılır ve sizler için görsellenir...
Pratikliği ile bu börek inanın favoriniz olacak...
Ani gelen misafirlerinize,canı börek isteyen kuzucuklara en kolayından hazır halde beklesinler sizi buzlukta..;)
Çayınız demini alıncaya kadar çıtır çıtır börekleriniz hazır bile...;)

Bizim evde iki börek türü çokça yapılır genelde...
Evin beyi çıtır börekleri daha çok seviyor, onun favorisi budur..
Evin prensesi de, YALANCI SU BÖREĞİNE bayılır.ikisi de oldukça pratik..
Şiddetle tavsiye olunur...
:)

Sizlerde bu böreği geniş zamanlarınızda sarıp buzluğunuza atabilirsiniz...
Kesinlikle çok seveceğiniz bir börek tarifi bu...

Gelsin bakalım malzemeler

Malzemeler

• 6 adet yufka

• (harcı için)
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• bir fiske tuz

(İç malzemesi için beyaz peynir ve bir tutam maydanoz)

Hazırlanışı

1. öncelikle harcını hazırlıyoruz böreğimizin.tüm malzemeyi karıştırma kabına koyup homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.
2. yufkamızı tezgaha serip üzerine hazırladığımız harçtan sürüyoruz ve üzerine ikinci yufkayı yayıyoruz.ikinci yufkaya da harçtan sürüp,önce dörde bölüyoruz yufkamızı ve sonra eşit bir şekilde 16 parça elde edecek şekilde tekrarlıyoruz bu dilimleri.(umarım anlaşılmıştır.sigara böreği sararken kestiğimiz dilimler gibi,ama 16 parça elde etmeliyiz.küçük görünmesin gözünüze çünkü kenarları içe katlanmadığı için pişince puf puf kocaman börekleriniz oluyor..)
3. 16 eşit parçaya ayırdığımız yufkamızın geniş kısmına  iç harc koyup rulo yapıyoruz görselde ki gibi.hazırladığımız börekleri arzu ederseniz hemen veya buzluğa koyup gerektiğinde çözünmesini beklemeden ısıtılmış fırında 180 derece kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet ve huzur dolu günlere....:)

KAHVALTILIK PEYNİRLİ PİDE

KAHVALTILIK PEYNİRLİ PİDE

/ 6 Comments

Öyle uzun uğraşlar gerektiren zahmetli tariflerden ziyade,pratik ve sizleri çok fazla yormayacak tarifler paylaşmaya çalışıyorum.

Geçtiğimiz günlerde yaptığım peynirli pideyi aile fertleri çok beğenince sizlerle paylaşmak istedim tez elden...
Hamuru oldukça leziz bir tarif bu.
Üzerine kullanacağınız malzeme arzunuza göre değişkenlik gösterebilir.
En pratik hali ile işte tarif;

Malzemeler

• 1 yumurta 
• 1 fincan ılık süt 
• 1 fincan ılık su 
• 1 fincan sıvı yağ 
• yarım paket Instant maya 
• aldığı kadar un
• üzeri için arzu ettiğiniz bir malzeme,(kıymalı peynirli,patatesli)

1. Tüm malzeme ile ele yapısmayacak kıvamı alana kadar un ilavesi ile bir hamur hazırladım ve tepsiye yaydım. 
2. Üzerine beyaz peynir maydanoz karışımıni bastırarak yerlestirdim ve 170 derecelik fırına verdim.
3. Pismesine 5 dakika kala üzerine büyük kuzunun isteği üzerine soğan halkaları dizdim

Çok pratik ve lezzetli bir kahvaltılik oldu,cay demini alana kadar pisti ve afiyetle yedik...:)

3 - 2 - 1 PRATİK SUCUKLU POĞAÇA TARİFİ

3 - 2 - 1 PRATİK SUCUKLU POĞAÇA TARİFİ

/ 4 Comments

3 2 1 Poğaçayı mutlaka duymuşsunuzdur...

Duymayanlar denemeyenler var ise bu harika lezzetten bunca zaman nasıl mahrum kalmışız diye hayıflanabilirler denedikten sonra..
Pratikliği,azıcık malzemesi ve zahmetsiz hazırlıklık aşamaları ile en favori poğaça tariflerimden biri bu lezzet...

Bir de o yumuşacık ipeksi dokusu ile hemen toparlanan hamuru yok mu,cann bu tarif cannn..:)

Hadi o halde gelsin tarifimiz..!

Malzemeler

• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• aldığı kadar un  (yaklaşık 4  4.5 su bardağı kadar)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• dışını bulamak için galeta unu ve arzu edilen iç malzeme.sucuk,peynir patates kıymalı vs. nasıl isterseniz...

Hazırlanışı

1. öncelikle sıvı malzemeyi yoğurma kabına koyup güzelce karıştırıyoruz,
2. ardından tuz ve şekeri,son olarak un ve kabartma tozlarını eleyerek ilave ediyoruz.
3. kulak memesi yumuşaklığında yumuşacık bir hamur elde ediyoruz ve cevizden az büyükçe bezelere ayırıyoruz hamurumuzu.
4. bezelerimizi yuvarlak açıp, arzu ettiğimiz iç harcı koyup kapatıyoruz.kapattığımız poğaçamızı bir kaba koyduğumuz galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın teğsisine aralıklı olarak diziyoruz.
5. 180 C ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Afiyet şifa olması dileğimle...:)

PRATİK KIYIR KIYIR POĞAÇA

PRATİK KIYIR KIYIR POĞAÇA

/ 23 Comments

Çay sofralarının,beş çaylarının ve kahvaltıların ve kuzucukların beslenme çantalarının vazgeçilmezidir poğaçalar...

Son zamanlarda,uzun süre tazeliğini koruyan mayalı olmayan poğaçalar tercihim ...

Uzun uzun yapılan pazar kahvaltılarına harika bir alternatif olabilir bu güzel tarif.

Yapıp koyun ağzı sıkı kapaklı bir saklama kabına,istediğiniz an kıyır kıyır nefis poğaçalarınız hazır.

Ben test ettim,5. gün bile saklama kabında kalan iki poğaçanın tadı ilk günkü ile eşdeğerde idi.




Bu güzel lezzetin reçetesi ise şu şekilde...

Malzemeler

• 150 gr tereyağı yada margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta,birinin sarısı üzeri için ayrılacak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• yaklaşık 4 su bardağı un
• üzeri için susam
• iç harcı için beyaz peynir veya ne arzu ederseniz

Hazırlanışı

1. oda ısısındaki yağımız ile tüm sıvı malzemeleri karıştırıyoruz.
2. tuzunu, unumuzu ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma ilave ediyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
3. bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,elimiz ile hafifce açıp ortasına peynir koyuyoruz ve kapatıp yuvarlıyoruz.
4. üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.175 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Huzur dolu bir hafta sonu dileğimle...

GÖÇMEN BÖREĞİ (DIZMANA)

GÖÇMEN BÖREĞİ (DIZMANA)

/ 19 Comments

Günler nasıl da  su misali akıp geçiyor...
Yarıyıl tatili kapıya dayandı bile...
Yarın karneler alınacak inşAllahh...:)
Verilen bunca emeğin karşılığında inşAllahh gönüllerin(iz)ce geçsin herkesin tatili...

Bolca koşturmacalı,bolca misafir ağırlamalı geçti bu hafta benim için.
:)
Hal böyle olunca da mutfaktan çıkamadığım anlar çoğunlukta.
Ama resimleme konusu misafir varken sıkıntı benim için...:)

Sahii,,,
Siz misafirleriniz evinizde iken resim olayına konsantre olabiliyor musunuz..???
Şayet cevabınız olumlu ise,helal olsun size.:)
Ben maalefeff ki bunu başarabilmiş değilim bunca zaman...
:)

Geçtiğimiz günlerde bu böreği Nermin abla yapmış ve paylaşmıştı sayfasında...

Hafta ortasında çekirdek aileme yaptım tattırdım,çok beğendiler...

Hafta sonu yatılı misafirlerim için de kıymalısını yaptım,harika oldu gerçekten...

Lezzeti aklımda en çok kalanı sorarsanız kıymalı derim.bayılldık gerçekten...

Yumuşacık puf puf dokusu ile harika bir börek bu ...

Nermin ablacım tarif için çok teşekkür ederim.:)

Gelsin mi bu güzel böreğin tarifi...

Malzemeler

• hamuru için
• 5, 6 bardak un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket yaş hamur mayası (instant maya da olur)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı kadar ılık su
• Tuz

İç malzemesi;

• 300 gr lor peyniri
• 1 tutam maydonoz
• tuz

Üzerine sürmek için;

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt yada kaymak
• Yarım su bardağından az sıvı yağ
• tuz

Hazırlanışı

1. öncelikle mayalı hamurumuzu hazırlıyoruz ve iki katına çıkana kadar kabarması için dinlemeye bırakıyoruz ...
2. bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.mayalana hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp,pide yapıyor gibi uzunlamasına açıyoruz ve iç hazcımızdan koyup hamuru kapatıyoruz.
3. rulo haline gelen hamuru iki parmak kalınlığında kesip,çok az sıvı yağ koyduğumuz bir tabağa tek tarafını batırıp,yağladığımız fırın kabına diziyoruz.tüm hamura aynı işlemi, bitene kadar yapıyoruz.
4. şekillendirdiğimiz böreğimizi dinlenmesi için üzerini örtüp,üzeri için harcımızı hazırlıyoruz.
5. 2 yumurtayı bir kaseye kırıp üzerine tuz sıvı yağ yoğurt veya kaymak ilave edip iyice çırpıyoruz.mayalanan hamurumuzun üzerine bu karışımı güzelce yayıp,180 derece fırında pişiriyoruz.

Huzur dolu bir tatil dileğimle...

Sağlıcakla kalınız..!!

EZİNE PEYNİRLİ ŞİPŞAK POĞAÇA :) (arşiv)

EZİNE PEYNİRLİ ŞİPŞAK POĞAÇA :) (arşiv)

/ 59 Comments

Bu aralar zamana mı bir haller oldu yoksa bana mı,anlayamıyoruum...:)

Bir bakmışım ki gün bitmiş...:)

Elde ne var, hiiç bir şeyy..!

Özellikle evin hünkarı,buna sebep olarak güne geç başlamam olduğunu iddia etse de,ben sabahları saat 09:00 bilemedin,09:30 a kadar kızım ile uyku keyfi yapmaktan bir türlü vazgeçemiyorum.:)

Uykunun fazlası zarar,ve zamandan ziyan aslında...

Olmasa bir şeyler eksik mi kalır,kesinlikle hayır.:)

Gerçekten güne geç başladığım günlerimi bir gözden geçirince,eşim haksız da sayılmaz...

Bunu bir kez daha düşünmeli enine boyuna ve az uyumalı inşallah..:)

Kuzucukların okuldan gelecekleri dakikalarda,evde fırında pişen poğaça kurabiye kek kokusunun olması beni inanılmaz mutlu ediyor...

Kapıyı açtığım anda onların kokuyu takip ederek mutfağa koşuşları....

Yüzlerindeki o mutlu ifade dünyalara bedel...

Rabbim hepimizin evlerine bereket ve huzur versin inşallah..

Bu poğaçaları habersiz gelen misafirlerinize yapabilirsiniz.
Pratik ve tadı ile de bir hayli göz dolduruyor.
Tavsiyemdir..:)

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• aldığı kadar un(yaklaşık 4-5 su bardağı)

iç harcı için

Muratbey ezine peynir, maydanoz

Hazırlanışı

1. Öncelikle tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
2. Şekerini tuzunu mayayı ilave ediyoruz.
3. Ununu azar azar kontrollü bir şekilde vererek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp,içine maydanoz peynir karışımından ilave edip arzuladığımız şekilde kapatıyoruz.Ben yuvarlak yapıp üzerine bıçak ile artı şeklinde çizik attım.
5. üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
6. 180 derece fırında 30 35 dakika pişiriyoruz.

Mutfağınızdan yemek kokusu,yüreğinizden huzur eksik olmasın...

Mutlu hafta sonları...:)