PRATİK ALİ NAZİK KEBABI
Çocukluk yıllarımda, patlıcan yemeklerine karşı bir ön yargım vardı hep...:)
Patlıcanın tadına bile bakmadan,damak tadıma uymadığını savunur, sahanda yumurtayı bu güzelliğe tercih ederdim her defasında...
Et ile yapılmış patlıcan yemeği varsa menüde,içerisine konan et ya da kıymayı tek tek ayıklayıp geri kalanını bırakırdım tabağımda...
Çocukluk işte...:)
Gel zaman, git zaman mutfağının küçük şefi ilan etti anneciğim beni...:)
12 yaşımda teslim aldığım anne mutfağında bir dolu mutfak maceram var aslında...
:)
İlk patlıcanlı yemeğim karnı yarıktı ve o akşam sofradan yükselen tezaahüratlar, patlıcanlı lezzetlere yelken açışımın ilk adımlarına vesile oldu.:)
Şimdilerde baş köşede her daim..
Meğerse patlıcan hanımların en büyük kurtarıcılarından bir tanesi imiş mutfakta...
Salatasından reçeline, ana yemeğinden aparatifine...
Elimizde patlıcanımız varsa, mutfak seyran olur adeta biz hanımlara.:)
Ali nazik kebabını bir çoğumuz evde yapıp sevdiklerimize sunmuşuzdur...
Ve her hanımın kendine has bir ali nazik kebabı vardır zannımca..:)
Dışarıda yediğimiz kebaplara rakip olur mu bilmem ama,bu patlıcanlı lezzet mutlaka denemeye değer...
Gelsin tarifimiz...
Malzemeler
- 250 gr kuşbaşı kuzu ya da dana eti (ben kuzu kullandım)
- 1 büyük baş kuru soğan
- bir tutam maydanoz (üzeri için)
- karabiber
- kimyon
- tuz
Beğendisi için
- 3 adet büyük boy kemer patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
Hazırlanışı
- öncelikle patlıcanları közleyip temizliyoruz.temizlediğimiz patlıcanları bir bıçak yardımı ile ince ince doğruyoruz,süzme yoğurt ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- etimizi ateşe koyup,yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.iyice suyunu çeken ve pişen etimize ince ince doğradığımız soğanı ilave ediyoruz ve karıştırarak soğanla beraber kavuruyoruz. son olarak tuz ve baharatlarını ilave edip ocaktan alıyoruz.
- servis tabağına aldığımız beğendimizin üzerine,hazırladığımız etimizi yayıyoruz.servis aşamasında,üzerine kızgın tereyağı döküyoruz ve maydanoz serpip sıcak sıcak servise sunuyoruz....
Bu gün okullar açılıyor.:)
Tüm öğrencilerimize,eğitimcilere ve velilerimize gönüllerince bir yıl olmasını dilerim...
Musmutlu kalınız...:)
12 yaş mutfak için ne keyifli bir yaş kendimi düşününce neredeyse otuzlarımın sonunda devraldım bayrağı)))
YanıtlaSilCanim benim 12 yasinda mutfak devrelmak cok guzel tecrube olmustur..
YanıtlaSilPatlican gercekten kurtarici..
Bu goruntu de beni burdan kurtarmiyor ama.. Gidemiyorum uzanip alasim var bu tabagi .. Gecenin 11 52 sinde canim cekti..
Eline saglik olsun caniiim benim...
Opdum cook .. Sardim candan..
Güzel anlatımından dolayı keyifle okudum. Ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
YanıtlaSilbende anlamam patlıcanı sevmeyenleri ne kadar çeşidi olur aslında nefis bir yemek gerçekten ellerine sağlık canım sevgiler...
YanıtlaSilçok lezzetli görünüyor eline sağlık cnm. bende küçükken hiççç sevmezdim. şimdi alıştım :)
YanıtlaSilpatlıcanın her hali güzel :)eline saglk.
YanıtlaSilpatlicaaaaaaaaan askim sevdalisiyim onun nesi olursa olsun
YanıtlaSilellerin dert görmeye can sifa ola yiyenlere .
hem biliyormusun patlican yenmeye baslamadan hangi hastaliga sifa olmasi istenirse ona sifa imis .Allahul alem
benim ilk yemegimde kizartma idi ilkokul 3 sinifa gidiyordum ;)
muhabbetle can
nefis olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilNasıl severim sunum muhteşem ellerine sağlık kuzummmm öpüyorum....
YanıtlaSilçok acıkmışım bennnnn :)
YanıtlaSilkaldımı geliyorum hemen,zahmetli diye çok sık yapmayı tercih etmiyor şeri,ama yapanı bulunca yememek olmaz:)
ellerine sağlık canımın içi,
kuzulara ve sana kolay gele inş.
öpüyorummmm,
şeri...
yorum yazdım ama hata verdi gittimi bilemiyorum,
YanıtlaSilellerine sağlık canımın içi,öpüyorum
şeri...
Merhabalar.
YanıtlaSilPatlıcanlı Ali Nazik kebabınız çok güzel olmuş, elinize, emeğinize ve gönlünüze sağlıklar dilerim. Benim eşim de Ali Nazik Kebabını patlıcanla yapar. Biz de severek tüketiriz.
Cenab-ı Hakk, elinizin ölçüsünü ve ağzınızın tadını bozmasın İnşAllah!
Selam ve dualarımla birlikte Allah'a emanet olun.
Herkesin bir mutfak ve yemege dair cocukluk hatiralari vardir herhalde ..Bende kuru fasulyeyi hic sevmezdim kokusunu fln , hala dahada cok sevmiyorum :) Patlican benimde olmazsa olmazim..Her seklini seviyoruz ailecek..
YanıtlaSilNefis gorunuyor alinazik , ellerine saglik canim :) her yigidin yogurt yiyisi farkli ..Sevgilerimle...
patlıcannnnnnnn en şahane nimetlerden biri. namnamnam yer yer doymam :)
YanıtlaSilhani bu kebap da olsa şahane yerdim:))
ellerine sağlık canım.
Ne güzel olur canım misss gibi bayıldım , patlıcan sevilmezmiii misss :) bende aynı şeyleri Bamya için yaşardım şimdi nasıl seviyorum bilsenn
YanıtlaSilCanımcım ben patlıcanı çok seviyorum, o gerçek bir kurtarıcı ve kahraman bana göre de gerçekten :) Ama reçeli felsefesini sindirebilmiş değilim şahsen :) Belki tadınca fikrim değişir bilemiyorum :) Ellerine sağlık kankim gerçekten harika görünüyor bu Ali Nazik ;) Ve dee hala bizim şu kahve şeysine katılmadın sen ? Kahvenizle birlikte bekleniyorsunuz Ayşegül hanım haberiniz olsun , öpüldünüz :)
YanıtlaSilcanımsın
YanıtlaSilne güzel anlatmışsın ayşegülüm
bir ara kendimi buldum yazında ben de mutfağa küçük yaşta girenlerdenim de
ben de patlıcan sever biri olarak alkışlıyorum tatlım
yemek de görüntü de sohbetin de şahaneydi
kal sağlıcakla...
O yaşlarda annem beni mutfağa sokmaz, arkanı ben toplamak zorunda kalıyorum diye kovalardı beni mutfaktan :) Siz meğer o yaşlarda mutfakta mucizeler yaratıyormuşsunuz, ne kadar güzel. Ben de uzun süre burun kıvırdım patlıcana. Yavaş yavaş kırıldı önyargım. Ali Nazik çok sevdiğim bir türüdür. Çok lezzetli görünüyor. Sanki tabak önümdeymiş gibi de canlı. Ellerinize sağlık. Sevgiler.
YanıtlaSilBir tarif pratikse, derhal atlarım :) Ellerine sağlık Ayşegülcüm :)
YanıtlaSilımmm nefislezizgörünüyor ellerine sağlık..sevgiler:)
YanıtlaSilhttp://citipititasarim.blogspot.com/
İşte bu yaa:)Hem patlıcan hem et..Benim bir Ali naziğim olmadı henüz:)..Azimliyim olacak.Ellerine sağlık bitanem.
YanıtlaSil12 yaşında mutfağa girmek ve bunun getirdiği engin tecrübe. Ali nazik kebabı müthiş görünüyor. Bu saatte hiç iyi olmadı. :)) Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilPatlıcanın her hali güzel bea :))
YanıtlaSilBenime n sevdiğim hali patlıcanlı börek ama:)
Yerken durduramıyorum kendimi,yedİkçe yiyorum:)
Canımın içi nefisss ötesi görünüyor.
Elcezlerine sağlık.
KOCAMANNNN ÖPTÜM:)
Nefis görünüyor canim ellerine saglik.
YanıtlaSil